做面疙瘩的面粉是低筋还是高筋

都可以的。面疙瘩一般会用来做疙瘩汤，制作疙瘩汤对面粉的要求并不高，因为疙瘩汤是直接将面粉做成面糊后煮熟，口感上会有一点区低筋面粉做出来的疙瘩汤不易成结，口感略粘稠，高筋面粉易成结，煮出来的疙瘩汤更有嚼劲。煮面疙瘩可以搭配西红柿、青菜、虾皮一起煮制。