专业问答 南瓜饼用高筋面粉还是低筋 来源:飘香吧 2.1W 低筋面粉。南瓜饼中放面粉的目的只是为了让南瓜泥能够更容易的粘合在一起,高筋面粉中的蛋白质含量很高,韧性较足,如果加入高筋面粉的话,会很影响南瓜饼软糯香甜的感觉,所以只需要加入少许的低筋面粉就可以了,最好的是加入糯米粉。 用高筋 南瓜饼 面粉 低筋