普通锅煎鱼怎样做才不粘

小火慢煎、选择合适的鱼。鱼要新鲜，最好是活鱼宰杀后马上下锅，且下锅前沥干水分。油要热，油在锅里开始冒烟了再放入鱼。煎鱼的时候不要随意翻动，控制好火候的同时注意观察鱼的表皮，基本呈金黄色的就可以翻面了，一般大小的鱼，煎3-5分钟即可。