泡打粉和酵母有区别吗

发酵方法不同、本质不同、发酵的时间不同、用途不同。泡打粉是化学发酵，酵母粉是生物发酵。泡打粉的本质为复合膨松剂，酵母粉的本质为酵母菌。泡打粉可以分为酸性泡打粉和碱性泡打粉，酵母主要为面包酵母等。泡打粉发酵的时间比较快，酵母粉发酵的时间受温度影响。