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“成品通過模具定型,熟後半透明,甜糯可口。”食材明細主料糯米粉(100克)澄面(20克)蓮蓉(50克)輔料水(200克)椰蓉(20克)豬油(20克)白糖(20克)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蓮蓉水晶餅的做法步驟1、澄面用開水燙熟。2、加入豬油、白...
“的地方有家廣東人開的老東粥皇餐廳,裏面有各式各樣的粥品、港式點心、港式飲品等,我覺得挺不錯的,很多粥、點心的做法都值得試做下,今天山寨了下它家的水晶蝦餅,少了一種馬蹄的材料,去逛了下超市跟菜場沒找到有賣的,遺憾,在...
““月餅””食材明細主料西米(250克)玉米澱粉(20克)火龍果(1個)芒果(1個)獼猴桃(2個)輔料白糖(20克)礦泉水(1瓶)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)高級(難度)水果水晶月餅的做法步驟1、西米倒入盆中,加礦泉水浸泡2小時。2、用筷子攪成絮狀。3...
食材明細主料糯米粉(適量)蓮藕粉(2包)水晶蜜棗(1包)輔料冰糖(3小塊)甜味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)水晶蜜棗蓮藕圓的做法步驟1、食材:糯米粉2、蓮藕粉3、水晶蜜棗4、冰糖5、將蓮藕粉拆開包裝倒入大碗中。6、加適量的熱水調...
“快過中秋節了,現在很多店家開始賣各種餡料,我家最喜歡吃的是廣式蓮蓉月餅和酥皮月餅。今天拿出去年買的月餅模,開始動工了,閒置一年的模具終於見光了。”食材明細主料轉化糖漿(80g)蓮蓉餡(50g)中粉(120g)輔料花生油(30g)鹼水(2g)...
“我家中秋大團圓,這月餅火了,晶瑩剔透,咬一口都彈牙,蒸一鍋沒夠吃。”食材明細主料西米(250g)輔料玉米澱粉(適量)白糖(適量)芒果(半個)紅心火龍果(半個)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)高級(難度)水晶水果月餅的做法步驟1、取西米250g放入...
“蛋黃蓮蓉月餅的靈魂。”食材明細主料蓮子(250)輔料油(100)冰糖(125)麥芽糖(125)甜香(口味)炒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)蓮蓉餡的做法步驟1、幹蓮子,洗淨,提前泡發一晚。2、去掉蓮子心和壞蓮子(泡發後比較軟的就是壞的)。3、處理好...
“快過中秋了,家裏的冰箱中放了很久的豬油正好派上用處。今天試着做了一款酥皮的月餅,哈哈,效果很不錯呀,深受家人的喜歡。”食材明細主料蓮蓉餡(270g)食用油(50g)豬油(60g)麪粉(250g)輔料鹽(2g)砂糖(25g)温水(42g)甜味(口味)烤(工藝)半小時...
食材明細主料麪粉(3杯)輔料蓮蓉(適量)甜味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蓮蓉餅的做法步驟1、麪粉放入盆中,加適量清水,攪成雪花片。2、揉成光滑的麪糰,靜置20分鐘。3、將麪糰再次揉至光滑,將麪糰揪成小劑。4、擀成皮,放入一塊...
“東北人總忘不了粘豆包那糯糯的口感,無奈在異鄉這個願望有時候難以實現,那麼糯米麪(江米麪)就成了最好的替代品,原料好找,也容易操作。”食材明細主料糯米(適量)輔料色拉油(適量)原味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)水晶糯米餅的...
“水晶餃是廣東早茶很常見的一種點心,通常都是一個小屜三個,十元錢左右。水晶餃晶瑩剔透、Q彈滑嫩、香氣四溢、配料獨特。本來,水晶餃子的原料是澄面和玉米澱粉,可今天,我用的是澄面和糯米粉,似乎操作起來更方便,粘性更好。...
“水晶餅是廣東早茶點心之一。有着晶瑩剔透的餅皮,隱約可見裏面餡料的顏色,所以深得不少人的喜愛。這個配方我研究了幾次,最後做出來這個配比,孩子喜歡吃就是最好的答案。餅皮還添加了奶粉,吃起來有點奶香味呢。下面分量可...
“蓮蓉餡是備來做月餅的,剩下一些,而發麪的餡餅也是婆婆家每年中秋必做的。原來婆婆把芝麻糖餡餅叫成月餅。呵呵。我很喜歡餡餅,只要換一下它的餡料,做起來簡單又快,還可以多做一些,放在冰箱裏,每天早餐熱上兩塊,配碗米糊或豆...
“起源於廣東的一個小點心。晶瑩剔透的外表下,包裹着一顆甜美的紅豆餡。”食材明細主料小麥澱粉(100克)木薯澱粉(30克)開水(120克)輔料紅豆沙(100克)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)水晶餅的做法步驟1、小麥澱粉與木薯澱粉用...
“豆沙水晶餅外表晶瑩剔透,純白光滑,口感Q爽彈牙,很爽滑,最主要是0添加”食材明細主料澄面(500g)輔料細白糖(300g)水(900g)豆沙餡(適量)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)豆沙水晶餅的做法步驟1、首先把澄面放進盆裏,將水煮至沸騰,...
“透過薄薄的水晶皮,那一抹淡淡的紫色~~紫薯能清腸養胃,這道點心的熱量也很低,是愛美的親們零食首選哦·”食材明細主料澄粉(1cup/250ml)紫薯(兩個)輔料生粉(2tsp/10ml)牛奶(適量)配料白糖(適量)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)...
“嘗試用西米做水晶月餅,比冰皮月餅的餅皮稍硬些,顏色很好看。如果只用西米做餅皮的話,會更透明一些。國慶、中秋雙節快樂!^^”食材明細主料西米(適量)土豆澱粉(適量)糯米粉(適量)紫薯(2個)芝士片(適量)輔料白糖(適量)甜味(口味)蒸(工藝)...
“水晶月餅裏會用到瓊脂。有人會問瓊脂是什麼,瓊脂是凍粉【可以上網查,我描述的不全】,一般袋裝瓊脂條在大型超市和比較大的藥店裏都有賣的。”食材明細主料飲用水(300-400克)綿白糖(40-50克左右)瓊脂(5-6克)豆沙球(適量)甜味(口...
“水晶菜是含礦質營養豐富的蔬菜新品種,品質柔嫩,是上好配菜,可作湯、炒食,也可醃漬後食用。”食材明細主料水晶菜(500克)葱(5克)輔料蒜(10克)鹽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒜蓉水晶菜的做法步驟1、水晶菜淘洗乾淨瀝...
“中秋節吃月餅,自己做的更有心意。”食材明細主料轉化糖漿(70克)梘水(2克)玉米油(30克)中筋麪粉(110克)輔料蓮蓉餡(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蓮蓉月餅的做法步驟1、轉化糖漿加入梘水攪拌均勻。2、再加入玉米油,攪...
食材明細主料西米(150g)玉米澱粉(40g)白糖(適量)輔料紫薯(適量)慄蓉(適量)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)水晶紫薯慄蓉月餅的做法步驟1、紫薯蒸熟去皮壓成泥,加煉乳拌勻。2、西米加等量的水浸泡20分鐘。3、炒好的慄蓉冷卻。4...
“這是一段非常簡單的菜,小孩兒特別愛吃。主要材料糯米和肉餡。一點點的枸杞”食材明細主料糯米(半斤)豬肉(半斤)枸杞(適量)輔料生抽(一勺)花椒麪(少許)食用鹽(少許)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)家常水晶丸子的做法步驟1、糯...
食材明細主料幹木耳(5g)橙面(400g)花生(250g)輔料紅葱頭(6個)開水(250g)鹽(3g)五香粉(3g)花生油(5ml)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)水晶餅的做法步驟1、1.先倒橙的進和麪盤備用,留出一點點防止印餅時候粘模具;2.先炒好花生放涼去衣,...
“今天收拾櫃子,無意看到中秋買的水晶粉,心血來潮做着玩兒,沒想還挺漂亮的”食材明細主料水晶粉(42克)涼開水(75克)玉米糖漿(160克)草莓粉(8克)紅豆餡(200克)輔料冰皮月餅白油(1湯匙)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)卡通水晶餅的做...
食材明細主料紅豆餡(適量)澄面(適量)開水(適量)輔料玉米澱粉(少量)甜味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆水晶餅的做法步驟1、把兩粉混合2、逐漸加入開水3、攪拌均勻。取小量用木棒研成圓薄片4、加入餡料。放模具中壓成圖形5...
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