有關豆腐腦澆頭的家常做法的精選大全
“北方的豆腐腦都有滷汁,也就是俗稱的澆頭。口味兒大部分是鹹口的,不像南方的豆腐腦還有甜口的或者上面簡單放一些榨菜丁、蝦皮、香菜、花生碎等等。我們這個地方的豆腐腦滷汁裏有蘑菇、木耳,海帶,五香黃豆粒、黃花菜等等...
“黃豆渾身都是寶,豆漿可直接飲用,也可做豆腐,豆腐腦,剩餘的豆渣可蒸饅頭,烙餅,真是淋漓盡致,吃得個乾淨。而豆腐腦作為傳統早餐歷史悠久,可孩子每天上學早,要想吃到它還真不容易。要是自己製做那就方便很多。給大家看看我是如...
“豆腐腦很容易成功,煮開的豆漿放三五分鐘降到80度左右,加點內酯,靜置一會就成了。關鍵是內酯的量。50g幹豆用1g內酯。我沒有秤,就用量勺量杯。水是幹豆體積的7倍就可以了,不用很精確,不能太稀。我用的電飯鍋帶的那種杯子量...
“豆腐腦,有的地方應該也叫豆花吧,早餐的經常見到的。不管是店裏還是路邊攤,都有豆腐腦的身影。營養豐富,做好豆腐腦,一是豆腦好吃不好吃,二是澆滷汁好不好喝。這兩樣缺一不可。自己做的豆腐腦,自己做的澆滷汁,想吃多少吃多少...
“在北方,一碗豆腐腦配兩根油條,可謂是早餐的經典搭配。豆腐腦營養豐富,美味可口,人體對其吸收率可達92%~98%,因此是十分健康的食物。其實在家自己做也並不難,只要掌握好幾個要點即可。”食材明細主料幹黃豆(100克)葡萄酸內酯(3...
食材明細主料內酯豆腐(一盒)雞蛋(2個)輔料榨菜(30g)水發黃花菜(60g)水發木耳(40g)肉末(50g)水澱粉(適量)配料濃湯寶(半盒)鹽(適量)生抽(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家庭版豆腐腦的做法步驟1、內酯豆腐放入蒸鍋蒸5分...
“很多年沒有吃豆腐腦了,很饞,看到有人做,很心動,但是沒有內酯,而且估計一兩次也是做不成功的,俺就偷了個懶,很快就能吃上”食材明細主料內酯豆腐(一盒)輔料葱葉(適量)榨菜絲(適量)配料蒸魚豉油(適量)辣醬(適量)微辣(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗...
“豆腐腦也是我最愛吃的早餐之一了,以前我認為好難哦,可是動手做了之後發現真的好簡單,而且營養也更豐富了,打的滷可以隨自己喜好隨意改變豆腐腦不光好吃,營養也非常豐富,豆腐腦的主料是黃豆,500克黃豆的蛋白質含量相當於150...
“豆腐腦兒這種美食對於我們每個人來説再熟悉不過了,北方人口味重比較喜歡吃鹹味的,而南方人澤喜歡吃加糖的豆腐腦兒。”食材明細主料內脂(3g)水(1500g)黃豆(150g(幹))輔料生抽(適量)鹽(適量)紫菜(適量)蝦皮(適量)鹹香(口味)調味(工藝)半小...
“前幾天買到了做豆腐腦需用的內酯,做了兩次豆腐腦。”食材明細主料黃豆(100克)內酯(2克)輔料韭花醬(適量)海米(適量)木耳(適量)雞蛋(適量)水澱粉(適量)其他(口味)其他(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制豆腐腦的做法步驟1、黃豆泡開,根據水温...
“最近喜歡上了用破壁機制作的食品,很多人不明白破壁機和料理機的區別,其實很簡單,只要百度一下就會了解了,破壁技術中的破壁,是指用於細胞壁破裂的方法。以植物細胞為例,細胞壁分為3層,即胞間層(中層)、初生壁和次生壁。這樣...
“在威海上大學那會,經常去外面吃豆腐腦。可是,自從離開了學校,好像再沒吃過,也沒任何的懷念。直到——前陣子在一家早餐店吃到了豆腐腦,然後——各種情愫湧上心頭,結果就是——我愛上了豆腐腦!老是繞路去買太費我的時間,況且...
“早餐很重要,温熱,稀軟,鹹鮮的豆腐腦更適合我們家的中國胃。早上要吃豆腐腦,必須頭天準備好原料。”食材明細主料豆腐(1盒)輔料香菇(適量)木耳(適量)金針菜(適量)配料天然味精(適量(炒熟的蝦皮))香菜末(適量)辣椒油(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)...
食材明細主料內酯豆腐(適量)輔料香菜(適量)紫菜(適量)蝦皮(適量)榨菜(適量)配料鹽(適量)糖(適量)生抽(適量)味精(適量)麻油(適量)澱粉(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豆腐腦的做法步驟1、鍋內加水,加入鹽,糖,生抽,蝦米,榨菜。煮開2、澱粉...
食材明細主料大豆(200克)輔料豆腐王(一袋)調料水(1500克)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)高級(難度)豆腐腦的做法步驟1、黃豆200克用水泡發四個小時。2、用豆漿機的果汁鍵,打兩邊。3、打好後倒入盆中。4、用沙布慮出豆渣,攥出水分。撇...
“魚頭豆腐燙是一道營養豐富味道鮮美的家常菜,而且製作簡單。魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利於營養吸收的,而且做出來的湯味道鮮美,香而不膩。一般的魚頭湯用的是鰱魚,當然也可以用其他的魚頭,只是要買大一點的。鰱魚頭富...
食材明細主料自制豆腐腦(1碗)香芋(1/4個)鹹蘿蔔乾(適量)輔料薑絲(適量)香菜(半顆)香葱(1顆)白胡椒粉(適量)生抽(3勺)玉米澱粉(2勺)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香芋澆汁豆腐腦的做法步驟1、將香芋放入高湯中燉爛。2、鹹蘿蔔乾切小...
食材明細主料魚頭(適量)油豆腐(適量)輔料料酒(適量)鹽(適量)醬油(適量)蠔油(適量)雞精(適量)其他(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家常魚頭豆腐的做法步驟1、魚頭兩個開邊2、油豆腐切開,比較容易入味3、熱鍋下油,先放姜,然後將魚頭放下去...
“雖然沒有內酯就沒法兒自己點豆腐,但是可以選用嫩豆腐來做,口感一樣好!”食材明細主料嫩豆腐(適量)木耳(適量)輔料黃花(適量)雞湯(適量)葱末(適量)薑末(適量)料酒(適量)水澱粉(適量)白胡椒粉(適量)五香(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豆腐腦...
食材明細主料豆腐(1盒)香菇(2顆)黃花菜(10根)木耳(適量)輔料麻醬(適量)鹽(適量)水澱粉(適量)醬油(少許)大料(3粒)蒜(2瓣)花生油(少許)濃湯寶(1個)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)天津豆腐腦的做法步驟1、黃花菜去根洗淨泡發、木耳洗淨泡發、...
“很平淡的家常早餐。我家老公愛吃這口,以前經常在小區的豆腦攤上買,説實話,那滷湯做的,真是不怎麼樣,味道不濃不説,用的料也是極少,只能偶見一絲木耳,黃瓜也是很少見,那絲絲蛋花更是少之又少,唯一多的是,可以隨意放的辣椒粉、香...
“如果當天煮蓋澆豆腐我家寶貝最開胃了,他很喜歡吃,整塊豆腐一個人能吃完呢。所以在我家時常都會做來吃。而且做法也簡單,孩子喜歡吃的,相信做媽媽的都會滿足他們的胃。”食材明細主料盒裝豆腐(1盒)肉末(適量)爆香的蒜末(適量)...
“早上不用出門,自己就能吃上熱乎乎的豆腐腦了😄”食材明細主料內酯豆腐(一盒(2人))輔料香菜(適量)小葱(適量)木耳(適量)澱粉(適量)調料玉米油(一勺)蠔油(半勺)生抽(一勺)老抽(一點就行)鹽(適量)大葱(適量)香辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)家...
“筋頭巴腦指得是帶皮帶筋,難嚼難燉的肉。此外,筋頭巴腦特指菜譜。筋頭巴腦由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15種上等中草藥精心烹製而成,辣而不燥,温而不火,具有強身健體,養腦益智,開胃健脾,舒筋活血,美容養顏之...
“炸的金黃焦香的油條再配上一碗噴香的豆腐腦,美呆了!今天用內酯豆腐做個豆腐腦吧~”食材明細主料內酯豆腐(1盒)輔料瘦肉(適量)香菇(適量)木耳(適量)黃花菜(適量)香菜(適量)水澱粉(適量)鹹鮮(口味)煨(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)豆腐腦的做法...
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