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“每年春節的小零食,兒時的記憶,幾十年了,經久不衰,百吃不厭,這次嘗試兩種顏色的面魚,白色和黃色,感覺還是白色炸後討人喜歡,黃色雖然炸後發紅,加了南瓜泥更適合節日減肥,算是健康小零食吧!家人都喜歡這款小零食的外焦裏軟,喜歡自...
“麪條魚是我們當地人的稱呼。學名叫銀魚,鈣質非常豐富,麪條魚最好吃的做法就是用油炸一下,炸完脆脆的,鮮香可口。”食材明細主料麪條魚(400克)鹽(2克)輔料胡椒粉(1克)雞精(1克)料酒(2克)油(500克)麪粉(適量)雞蛋(2個)澱粉(適量)鹹鮮(口味)炸(...
食材明細主料馬面魚(600g)輔料姜(3片)葱(3根)麪粉(50g)調料料酒(1勺)鹽(1勺)蒜香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)炸馬面魚的做法步驟1、馬面魚洗淨瀝乾水。2、加入料酒,鹽,姜,葱,醃製十分鐘。3、放麪粉裏裹薄薄的一層。4、全部裹好麪粉...
“口感有富有彈性的同時有香嫩可口是這道菜的靈魂所在,但是想做好一定要掌握好油温和時間,個人非常推薦的一道特色美食。”食材明細主料豬肝(250g)輔料白酒(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炸肝兒的做法步驟1、將肝...
食材明細主料麪粉(一斤)輔料糖(10克)鹽(5克)酵母(6克)泡打粉(適量)鹹甜(口味)炸(工藝)一天(耗時)簡單(難度)東北炸面魚的做法步驟1、把麪粉和其他調料加水活勻醒發5小時2、面醒好後下50克一個3、擀成圓形大片中間劃兩刀4、油燒8成熱下面...
食材明細主料剩麪條(適量)輔料雞蛋(適量)配料葱(適量)鹽(適量)蒜香(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)酥炸麪條塊兒的做法步驟1、大家看到了剩麪條半碗,呵呵,但我煮的是掛麪,麪條細也薄,炸出來酥脆感會更好2、準備葱花備用3、將麪條裏...
“炸面魚是我們過年的時候家家都要做的麪食,過年了只有炸面魚才像過年的樣子。”食材明細主料普通麪粉(適量)輔料食鹽(適量)配料酵母(適量)甜味(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)炸面魚的做法步驟1、準備好上等的花生油,油必須燒...
“筋道的面魚兒,美味的番茄牛肉醬,是不是很搭呀?稍微花點心思,換個造型,就會有不一樣的麪食,不一樣的心情。製作可分為兩部分:面魚兒部分番茄牛肉醬部分,兩部分可以交叉進行。”食材明細主料麪粉(適量)番茄(適量)牛肉(適量)洋葱(適量...
“面魚是我們這的地方小吃,過年炸面魚也是我們這的傳統之一,我記事的時候到現在,過年炸面魚從沒看見間斷過,每到過年也是家家户户炸面魚,一盆又一盆,儲備好多,吃到過十五,現在雖然説要少吃油炸食品,但這個傳統還在繼續,我從自己...
“香椿是這春季應季鮮貨它所散發出的濃郁異香,讓它成為春天最美好的代表。裹上雞蛋麪粉糊油炸,叫香椿魚兒;酥脆好吃”食材明細主料香椿(適量)輔料麪粉(面水1:1)水(面水1:1)雞蛋(1個)調料鹽(2克)油(適量)泡打粉(少許)其他(口味)炸(工藝)半...
“因為香椿雞蛋沒做上,前天晚上加班,沒能買雞蛋,所以昨天早晨啥也不想吃,可是把土豆都拿出來了,把土豆下鍋燉的時候,突然來自喉嚨深處的一股食慾,立馬決定下樓拿麪粉,做面魚兒,小時候的最愛,怎麼吃都不夠😋😋😘😘😘説實話,吃了一...
“面魚是發麪的,和麪之前在麪粉里加食用鹼,是為了中和酵母的酸性,所以食用鹼不能放多了,放多會有鹼的味道,炸出來面也會發黃。”食材明細主料麪粉(500g)輔料食鹽(5g)酵母(5g)食用鹼(2g)原味(口味)炸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)油炸面魚的...
“以前都不知道某人對釣魚還情有獨鍾,今年好幾個週末沒啥事,他就早早起牀開着車跑郊區去釣魚。大部分時間都是空手而歸。呵呵,當學徒總得交得學費吧!某個週末又是早早起牀獨自開着車去釣魚,頭天晚上説好計劃上午釣半天回來...
“天津有一種類似於銀魚的魚種,稱為“面魚”或“麪條魚”,是津沽特產。面魚身細肉薄,用其煎制的魚託稱為“面魚托兒”。面魚托兒是天津獨有的地方菜,流傳百餘年。面魚非常適宜家庭烹飪,除傳統的面魚托兒外,鍋塌、軟炸、清炒...
“給兒子做的面魚兒我都會放一些山藥泥在裏面,這樣既增加了營養,也改善了口感,面魚兒吃着綿軟爽滑。而且摻一些山藥在麪食裏是可以幫助小孩子健胃消食的。”食材明細主料山藥泥(150克)麪粉(75克)輔料肉末(80克)調料葱(1棵)蒜(2瓣)...
“莜麪魚兒是一種山西小吃,傳統做法是用手把莜麪搓成兩頭尖的長條狀後蒸熟食用,今天我借鑑了貓耳朵的手法,用壽司簾做了這種螺旋狀的莜麪魚兒,形狀非常漂亮,我家孩子很喜歡呢。”食材明細主料莜麪(適量)輔料雞蛋(適量)韭菜(適量...
“軟炸面魚,作小吃,佐酒都很不錯。軟炸是天津菜多種烹製方法中的一種,菜品代表作有軟炸蝦仁等。軟炸面魚是其中一道名菜。面魚又稱麪條魚,像銀魚,是津沽特產。細長的面魚,白色無鱗,身細肉薄,軟炸後再配上自己喜歡的蘸料,非常美...
“家常炸醬麪來嘍”食材明細主料切面(適量)魚丸(適量)雞蛋(適量)黃瓜(適量)輔料青椒(適量)大醬(適量)香腸(適量)香菜(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)魚丸炸醬麪的做法步驟1、準備好材料2、魚丸青椒切丁,黃瓜切絲,香菜、香腸切斷...
“週六了,閒來無事想起了包餃子剩的一團面,鼓搗一下給孩子做頓好吃的。”食材明細主料面(適量)胡蘿蔔(適量)豌豆(適量)玉米粒(適量)香腸(一根)輔料蒜(3瓣)洋葱(適量)熟芝麻(適量)配料耗油(兩湯匙)醬油(一湯匙)鹽(2克)糖(一小勺)菜油(適量)香油(適量...
“還記得小時候,天氣炎熱,爸爸媽媽下地回來後,只要我對爸爸説:“爸我想吃炸醬麪,他們在累也會給我去做。那個香味,至今回味無常!可是疫情原因,好久沒回家嚐嚐爸爸做的炸醬麪了,今天自己照着老爸的步驟,第一次嘗試做炸醬麪,也是第...
“炸好的香椿魚又香又酥,滿口的香椿香氣,好吃極啦😋”食材明細主料香椿(適量)輔料麪粉(適量)鹽(適量)花椒粉(適量)雞蛋(一個)玉米油(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炸香椿魚兒的做法步驟1、鮮嫩香椿適量。2、麪粉適量。3、...
“香椿被稱為“樹上蔬菜”,每年春季的時候正是香椿大量上市的時候,但夏天想吃也是有辦法的,你知道香椿怎麼保存嗎?春季把新鮮的香椿採摘下來,然後用保鮮膜包好,放到冰箱冷凍起來,想吃的時候就可以吃啦。”食材明細主料香椿(10...
“簡單的搓面魚兒,涼拌來吃,別有風味。”食材明細主料南瓜(適量)麪粉(適量)黃瓜(適量)豬肉末(適量)輔料鹽(適量)白糖(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)姜(適量)蒜(適量)香菜(適量)雞精(適量)蠔油(適量)花椒麪(適量)白醋(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗...
“老北京的小吃裏,有一款傳統的吃食叫“炸糕”。炸糕有兩種做法,一種是燙麪炸糕,另一種是江米麪炸糕。而燙麪炸糕是白麪的,是在開水鍋把面燙熟,面和水的比例要合適,燙好後趁着温乎勁兒,手抹油揪塊面,邊包餡料邊開炸,趁熱吃挺好...
“小時候,每到春節媽媽都做的甜食。家裏來客人了,作為茶點用的。媽媽做的花樣多,我只會做翻頁和松果。”食材明細主料雞蛋(1個)豬油(5克)花生油(50克)麪粉(200克)白糖(30克)輔料花生油(若干)甜香(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)麪食炸...
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