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“最近的網紅蛋糕，名曰“日式冰酪戚風蛋糕”。依我看，也就是前幾年曾經大火的奶酪包的蛋糕版。但我感覺吃起來更驚豔：柔軟細膩輕盈的酸奶戚風，一口爆汁的冰酪夾心，完美搭配，不甜膩，清爽而不失濃郁，滿口的回味無窮。原版的是奶...
食材明細主料雞蛋（2個）低粉（33克）輔料水（20g）油（20g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離！備用2、蛋黃加入13克白糖攪拌均勻3、加入水和有攪拌5分鐘直到完全乳化4、加入過篩的低筋麪粉5、攪拌...
“最近在美食界颳起了一股菠菜之風，一時間各大網站都被這一抹綠色所襲捲，菠菜戚風、菠菜蛋糕卷……！它的顏值讓人慾罷不能，曾幾何時要想得到這樣的顏值肯定要花上百元去採購價格不菲的進口抹茶粉。而現在就是最應季的蔬菜...
食材明細主料雞蛋（4個）低筋麪粉（93克）牛奶（60克）白糖（75克）輔料玉米油（適量）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）未知（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備好材料2、把蛋清和蛋黃分離到兩個無水無油的容器裏3、蛋黃里加入牛奶和玉米油4、用篩子...
“愛上烘焙有段時間了，糟蹋了5,6次的原料才烤出了勉強能吃的蛋餅，一次一點經驗一點教訓，功夫沒負不服輸的我，大概在第10次挑戰戚風蛋糕後，終於做出了外形口感都比較完美的蛋糕。”食材明細主料雞蛋（3顆）細砂糖（60克）色拉油（60ml...
“初學烘焙——酸奶戚風蛋糕”食材明細主料低筋麪粉（75g）酸奶（50g）玉米油（40g）雞蛋（4顆）白砂糖（40g（蛋清中））輔料白砂糖（10g（蛋黃中））甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料2、蛋黃蛋清分離後分別放入無水無...
“今天做的這款蛋糕是奶酪蛋糕和戚風蛋糕的合體，既有奶酪蛋糕的香濃乳酪味，又有戚風蛋糕的柔軟，介於兩者之間，味道真的是棒極了！蛋白打到濕性發泡，做出來的蛋糕更加Q潤。（這個方子適合一個6寸的圓模）”食材明細主料雞蛋（5個）低...
“這款蛋糕的切塊組織非常細膩，口感似輕乳酪又多一份戚風的乾爽，似戚風又多一份乳酪的濃香幼滑。番茄給於這款蛋糕的結論就是：比戚風好吃！比乳酪不膩!”食材明細主料奶酪（50g）細砂糖（40g）蛋白（3個）蛋黃（3個）色拉油（55ml）牛奶（50ml）輔...
“享受做美食的過程，雖然耗時但是愉快。第一次嘗試，一款電飯鍋戚風蛋糕出爐。那一剎那心情無與倫比的美麗～”食材明細主料低筋麪粉（70克）雞蛋（5個）輔料牛奶（50ml）白砂糖（50克）玉米油（30ml）原味（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）自制...
“加入奶油奶酪的戚風蛋糕，變得濃香細膩，口感依舊輕盈如雲朵，更潤澤香濃”食材明細主料奶油奶酪（100g）牛奶（100g）雞蛋（4個）檸檬汁（幾滴）細砂糖入蛋黃（30g）低筋麪粉（85g）細砂糖入蛋白（50g）輔料玉米油（35g）鹽（1小撮）奶香（口味）烤（工藝）半小時（耗時...
“一直有想法，可是一直木有勇氣用電飯鍋來做奶酪蛋糕，擔心脱模不容易是一個方面，主要還是擔心要是做壞了，浪費那麼大量的奶油奶酪啊~~可是都是銀子啊就先做個小小量的探路版奶酪吧，説是偽戚風、因為用的戚風常用的分蛋打法...
“DIY在家做蛋糕沒有泡打粉、膨鬆劑、防腐劑，健康又美味，很好吃呢！我把製作過程做個簡單的概述，就是蛋白糊和蛋黃糊充分混合均勻。蛋白糊=蛋白5個砂糖60克打發；蛋黃糊=蛋黃5個砂糖30克牛奶40克色拉油40克低筋粉85克混合均...
“方子來自孟老師。配方里的蛋液加起來大約四個雞蛋的量。八寸的模具。”食材明細主料奶油奶酪（35克）細砂糖（60克）牛奶（70克）蛋黃（65克）玉米油（35克）低粉（90克）泡打粉（1小匙）蛋白（135克）白醋（幾滴）蔓越莓幹（50克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗...
食材明細主料雞蛋（5個）白糖（75克）玉米油（40克）牛奶（40克）低筋麪粉（85克）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、把蛋黃和蛋清分離開來。2、把5個蛋黃和25克白糖混合打散。3、在蛋黃中加入玉米油、牛奶攪拌均勻，...
“草莓被很多人比喻為象徵愛情它有這一個怦然心動酷似愛心的外表，吃進嘴裏，有點酸有點甜，各種滋味在心頭～像極了愛情，這次給大家帶來的這款小蛋糕並沒有草莓中的苦澀味道，保留了草莓的香氣，用香草冰淇淋味奶油突出草莓戚風蛋...
“戚風蛋糕在烘焙圈裏是許多新手過不去的坎，總是被戚風蛋糕“氣瘋”。最基礎的戚風蛋糕，看似最簡單，失敗率卻很高，做起來往往會有許多的問題出現，其實只要注意細節、勤於動手，多多總結經驗，一定會烤出理想的戚風蛋糕，並且做熟...
食材明細主料戚風蛋糕（1個）輔料芝士片（3片）牛奶（40克）白糖（10克）黃油（21克）杏仁片（適量）鹹甜（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）巖燒乳酪戚風蛋糕的做法步驟1、戚風蛋糕一個。2、芝士片、黃油、白糖和牛奶放入碗中。3、微波爐加熱一分...
食材明細主料低粉（120克）砂糖（60克）雞蛋（6個）塔塔粉（3克）牛奶（75克）色拉油（60克）香草粉（3克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離2、蛋黃打至淺黃，依次加入牛奶、色拉油、香草粉、低粉，攪拌均勻成麪糊...
“我這個戚風是不是也回縮塌陷了呢？〉兩次都是這樣的，但是蛋白打法我覺得可以了，因為我把盆倒過來也沒有流啊”食材明細主料低粉（85克）雞蛋（5個）色拉油（40克）鮮牛奶（40克）細砂糖（加蛋白）（60克）細砂糖（加蛋黃）（30克）奶香（口味）烤（工藝）一小時（...
“今天終於做出了戚風蛋糕。看了很多配方，遲遲不敢動手做。今天把幾個方子混合，別説還真的有型了。”食材明細主料雞蛋（3個）牛奶（30ml）油（20ml）白糖（30克）玉米麪（5克）低筋粉（50克）輔料鹽（小半勺）泡打粉（少許）白醋（幾滴）甜味（口味）烤（工藝）一小...
食材明細主料雞蛋（5個）奶油奶酪（80克）低筋麪粉（70克）牛奶（50克）黃油（50克）砂糖（65克）檸檬汁（幾滴）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）乳酪戚風蛋糕的做法步驟1、將牛奶、黃油、奶酪放在盆中。2、隔水加熱至黃油融化、奶酪變軟，用手...
“現學現賣😂”食材明細主料雞蛋（4個）低筋麪粉（95g）花生油（60g）牛奶（60g）輔料白糖（50g）白醋（2滴）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）簡單版戚風蛋糕的做法步驟1、雞蛋和蛋清分別放入無油無水的容器裏。2、蛋黃中加入油，奶攪拌均勻，可...
食材明細主料低粉（85克）牛奶（40克）雞蛋（5只）輔料糖（70克）色拉油（40克）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、所有食材2、雞蛋分離，蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆裏3、20克糖放入蛋黃裏攪拌均勻，再放色拉油...
“這是繼水浴法後，想試驗下平時大家做的普通烤法而做的戚風蛋糕。不過今天做的蛋糕不太成功。蛋糕上面開裂了，不象昨天的一點裂沒有開。後來問了下玩美食的朋友，才知道我居然忘記在蛋糕上面噴水了，噴水是為了預防蛋糕表皮...
“這是蛋糕加奶油霜二合為一的方子，蛋糕經過最近的戚風潮相信大家基本都會，而裱花其實也不難，沒有淡奶油也可以裱花，最合適新手練習裱花的就是奶油霜，，奶油霜的好處是就算氣温高也不容易融化，而且很容易造型，各種韓式裱花蛋糕...
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