有關酸麪糰黑麥麪包的最正宗做法的精選大全
““現在有很多製作黑麥麪包的配方,但是很少有用到100%黑麥麪粉的。黑麥中含有一種特殊的麩質,但是含量很少(只有6%-8%),因此,很難形成麪包的結構,如果不添加大量的高筋麪粉,很難做出較好的麪包。”“酸麪糰黑麥麪包中藴含...
“用丹麥麪糰製作的麪包是最吸引人的麪包品種。丹麥麪糰的製作方法和千層酥皮類似,都是將油脂果裹入麪糰,經過反覆摺疊以後形成一層一層的麪皮,烤制時,麪皮會一層層舒展開來,形成香酥的起酥麪包。比如牛角迷你可頌。後面會...
“在麪包中添加黑麥,增加了粗糧,膳食纖維更豐富,添加牛奶,營養更全面。”食材明細主料高粉(250克)黑麥粉(50克)牛奶(210克)輔料無鹽黃油(20克)鹽(2克)細砂糖(20克)即發乾酵母(3克)蛋液(少許)其他(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)黑麥牛奶麪包...
“比利時原裝進口的尼婭芙鄉村黑麥麪包粉,還有裸賣麥全麥粉,黃亞麻籽,葵花籽,核桃,麥芽粉等等,只需加水,2步就能成功,不需要揉出手套膜。”食材明細主料黑麥麪包粉(300克)輔料水(185克)其他(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)黑麥小面...
“韓國蕎麥冷麪,加上牛肉和芝麻,香香辣辣酸酸甜甜的,冰爽可口。”食材明細主料韓國蕎麥冷麪(200g)輔料黃瓜(一個)雞蛋(一個)牛肉(適量)辣白菜(適量)白芝麻(適量)白醋(適量)生抽(適量)白糖(適量)鹽(適量)冰水(適量)酸甜(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通...
“黑麥麪包是營養價值較高的麪包之一,是德國最知名最典型,同時也是種類最多的麪包。在網上隨便一找就可以找到一大堆的黑裸麥的優點,可見他是十分健康的食品。”食材明細主料黑裸麥粉(142g)水(97g)天然酵種(3g)全部酵種(50%(三發...
“一款帶有黑糖的獨特香氣的餐包,有點焦糖麪包的風味~”食材明細主料高粉(200克)全麥粉(50克)水(160克)黑糖(20克)鹽(1/2小勺)黃油(20克)酵母(1小勺)核桃粉(20克)輔料白芝麻(適量)黑芝麻(適量)葵花籽仁(適量)燕麥片(適量)蛋清(適量)甜味(口味)烘焙(...
“《學徒麪包師》的第一道酸麪糰麪包。用料簡單得像饅頭,麪粉,鹽,水。先用發泡酵頭製作固體酵頭,再用固體酵頭製作麪糰。白胖胖的大面團也讓人想起大饅頭。在推薦的幾種整形方式中選擇了魚雷形。比較省事,長大以後直接劃上...
“套裁之二:法國黑麥麪包用100克麪粉製作的法式麪包酵種,只取到9克去製作第二次的酵種。只做半量黑麥麪包,僅僅用到4.5克。手指頭大小的酵種,讓第二次的麪糰經過15-20小時的漫長醖釀,變到輕盈蓬髮。。。黑麥粉的用量,是三款...
“這個正宗的老式麪包的方子,是參照愛和自由的方子的。我自己做了少許的改動。”食材明細主料酵頭(適量)金像麪包粉(210克)低粉(90克)細砂糖(96克)即發乾酵母(6克)水(25ML)主麪糰(適量)鹽(1克)奶粉(24克)全蛋液(90克)黃油(70克)輔料表面裝飾...
“米勒的黑麥混麥麪包,是在德國再常見不過的一款日常麪包。搭配什麼都好,口感不過粗糙不過精細,味道上也沒有做任何的修飾。如此一個麪包,在麪包店裏連價格都相對低廉,正符合家庭麪包的所有要求。”食材明細主料粗麪包粉(45...
“早餐吃什麼?粗糧麪包是首選。”食材明細主料黑麪粉(60克)高筋粉(240克)鹽(4克)細砂糖(15克)清水(120克)雞蛋(1個)發酵粉(4克)黃油(25克)輔料金盤(1個)鹹鮮(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)黑麥麪包的做法步驟1、黑麥粉和高筋粉混合,加入鹽...
食材明細主料白鯊高筋麪粉(338克)黑麥粉(38克)細砂糖(30克)乾酵母(4克)酸奶(300克)輔料鹽(7克)甜味(口味)烤(工藝)一天(耗時)普通(難度)黑麥酸奶麪包的做法步驟1、材料備齊。2、所有材料放入麪包機內揉麪。3、麪包機啟動揉麪程序,揉出薄膜...
食材明細主料清水(100克)高筋粉(20克)牛奶(60克)淡奶油(20克)高筋麪粉(120克)黑麥粉(50克)雞蛋(35克)黃油(15克)細砂糖(5克)鹽(2克)酵母(3克)輔料燕麥片(1匙)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)黑麥燕麥麪包的做法步驟1、湯種材料加入小鍋中用...
“用了白麪粉和黑麥麪粉為主料,裏面有肉鬆味的、臘肉香腸味的、葡萄乾味的、蔓越莓……想吃什麼味道都可以在這一個大面包裏實現,而且不用烤箱,用微波爐或者蒸鍋均可哦。具體怎麼操作,請繼續往下看。”食材明細主料白麪粉...
“蘇打麪包是愛爾蘭的一種傳統麪包,和一般的使用酵母製作的麪包不同,它是藉助蘇打粉及泡打粉的作用而實現膨鬆效果的,因此不需要漫長的發酵過程,製作快捷,屬於簡易麪包的一種。當然,口感也和傳統麪包有很大的區別。它的外殼...
“昨天説了揉麪的好處,晚上時又揉出一塊麪團,冷發酵,今天早晨剛好。我覺得冷發酵很是節省時間,睡上一覺就OK啦!我現在腦子裏想的都是烘焙,以前一到歇班還出去逛逛買點衣服啥的,現在輕易不出去,要是去眼睛也是盯着碗啊盆的,買一...
“黑全麥粉當中含有許多的維生素與微量元素,可以補充身體所需的營養,能夠增加身體的抵抗力與免疫力。”食材明細主料黑全麥麪粉(250g)輔料牛奶(200g)黃油(20g)白糖(30g)葡萄乾(適量)調料鹽(2g)酵母(3g)甜香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高級(難...
“嘜在電視上裏看到的一道麪包,學的叫【大麥麪包】;原方子是大麥和玉米,但是嘜考慮到家人對玉米的口感,就沒用上了。秉着【五穀不分】的壞因子去市場找大麥,無果;所以帶回來的是燕麥粒,烤好的麪包,嘜發現燕麥粒全都藏在底部了...
食材明細主料黑麪粉(適量)低筋麪粉(適量)奶粉(適量)牛奶(適量)發酵粉(適量)鹽(適量)白糖(適量)黑白芝麻(適量)水果乾(適量)雞蛋(適量)輔料橄欖油(適量)葵花子油(適量)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)黑麥辮子麪包的做法步驟1、黑麥麪包材料...
“給大家分享一道減脂餐,尼婭芙鄉村黑麥麪包,做法超級超級的簡單,只要麪粉加清水就OK了。剛出爐的麪包表皮酥脆,口感極好,越嚼越香。內裏鬆軟勁道,特別好吃。而且這款麪包特別適合烘焙新手,不用揉麪,無需出膜,絕對零失敗,喜歡粗...
“低油低糖的肉桂黑麥麪包。用橄欖油替代了傳統麪包使用的黃油,熱量降低很多,黑麥全麥粉的加入使這款麪包的健康營養價值大大提高。肉桂粉捲入麪包中,其藥用功效更加顯著。”食材明細主料雞蛋(40g)酵母(3g)鹽(2g)高筋麪粉(100g)...
““這款黑麥麪包使用了有甘草味道的茴芹和小茴香,以及橙皮和少許小豆蔻,我們完全可以把它想象成麪包版本的茴香酒。現在,營養師已經證明橙皮、甘草糖味道的香料和苦味的食物有利於消化,幾個世紀以來很多傳統文化也都認同...
“有機黑麥全麥粉富有豐富的維生素以及微量元素。黑麥粉的筋度較低,做麪包的話添加少量高筋粉揉出厚膜即可。樸實無華的黑麥麪包,選用的橄欖油製作,並且添加了果仁果料,其口感和營養價值也提高了很多。剛出爐的濃濃的麥香...
“好吃的“蒸麪包”,好簡單的!。..燕麥黑芝麻麪包。大家一定要試試吖。”食材明細主料麪粉(500g)牛奶(250ml)輔料安琪乾酵母(適量)純生燕麥片(60g)黑芝麻粉(1小袋)配料糖(30g)蜂蜜(少許)其他(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)燕麥黑芝麻...
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