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食材明細主料蛋(3)糖(80+50)低粉(100)香草精華(少許)輔料植物油(50)淨水(75)鹽(少許)檸檬汁(少許)香草(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)藍帶學院戚風蛋糕的做法步驟1、3蛋分別入兩乾淨無水的盆。蛋白打粗泡,加入檸檬汁(或幾滴米白醋)繼續...
食材明細主料土雞蛋(4只)低筋麪粉(70克)藍風車動物奶油(0.6L)輔料色拉油(3大勺)純牛奶(3大勺)檸檬汁(1/2勺)罐頭黃桃(6大塊)獼猴桃(2個)配料細砂糖(蛋黃用20克,蛋白用80克,奶油用30克)泡打粉(1/4勺)鹽(1/4勺)香草精(少許)番茄醬(少許)酸甜(口味)烤(工...
“雙重藍莓的戚風蛋糕,其實就是在果醬戚風蛋糕中添加冷凍的藍莓果粒而已。藍莓果醬代替了普通戚風蛋糕中的糖。果醬酸酸甜甜,叫人很是好奇它會帶給蛋糕怎樣的風味。而冷凍的藍莓果粒,一旦解凍就會滲出汁液,很難想象它會在...
“這是繼水浴法後,想試驗下平時大家做的普通烤法而做的戚風蛋糕。不過今天做的蛋糕不太成功。蛋糕上面開裂了,不象昨天的一點裂沒有開。後來問了下玩美食的朋友,才知道我居然忘記在蛋糕上面噴水了,噴水是為了預防蛋糕表皮...
“DIY在家做蛋糕沒有泡打粉、膨鬆劑、防腐劑,健康又美味,很好吃呢!我把製作過程做個簡單的概述,就是蛋白糊和蛋黃糊充分混合均勻。蛋白糊=蛋白5個砂糖60克打發;蛋黃糊=蛋黃5個砂糖30克牛奶40克色拉油40克低筋粉85克混合均...
“冰箱裏有冷凍鮮藍莓,拿出來依然和秋天的味道一樣。在温暖的房間裏很愜意地吃了一碗。晚上做蛋糕的時候就想到用藍莓裝飾調味,小戚風在藍莓的相伴下味道真的不一般,做了兩盤,不顧體重就吃掉一盤,幸福的感覺就是這樣一點點...
“藍莓吃上癮了有沒有人負責啊.......一有空了就想折騰藍莓,如果藍莓吃完了還這樣子,是會吃窮的,你們造不造啊?[[偷笑]]這次的蛋糕,材料簡單,不塌不縮。大量的藍莓吃起來超加分的!誰吃誰知道啊!”食材明細主料雞蛋(4個)純牛奶(60...
“戚風蛋糕的要求比較高,不小心就會失敗,做出來不是塌陷就是乾裂,做了那麼多的戚風蛋糕終於積累經驗了,給親們分享一下!色彩沒有調製好會努力加油的!”食材明細主料雞蛋(5個)低筋麪粉(85克)牛奶(45克)玉米油(40克)細砂糖(90克)輔料鹽(1...
食材明細主料雞蛋(3個)低筋麪粉(50g)牛奶(27g)橄欖油(27g)藍莓果醬(適量)輔料細砂糖(60g)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)藍莓戚風蛋糕卷的做法步驟1、準備食材2、蛋清蛋黃分離後,蛋黃中加入10g糖粉和牛奶3、加入橄欖油4、篩入低...
“今天是老公生日,本想好好做個蛋糕,結果網線路由器出問題,只能做個簡單的,蛋糕裱花也是剛剛學習,拿出獻醜了。”食材明細主料低粉(85克)雞蛋(5個)色拉油(40克)牛奶(40克)細砂糖(打蛋白用)(60克)細砂糖(蛋黃中)(30克)輔料淡奶油(250克)細砂糖...
食材明細主料低粉(85克)牛奶(40克)雞蛋(5只)輔料糖(70克)色拉油(40克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、所有食材2、雞蛋分離,蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆裏3、20克糖放入蛋黃裏攪拌均勻,再放色拉油...
“看見朋友們做的戚風蛋糕很好,我也很想做一個8寸的戚風蛋糕,後來朋友要來,趕時間,就做成了紙杯小戚風蛋糕了,味道很鬆軟,很好吃,只是樣子有點不好看,上面有點開裂,我想我的温度可能是過高了,震的不夠稍微有點大氣泡在。樣子雖...
“第二次髮菜譜咯~~這次是戚風蛋糕的菜譜。。”食材明細主料蛋黃(5個)蛋白(5個)白糖(50g)低粉(85g)油(50g)牛奶(50g)輔料鹽(1g)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、準備好材料。2、準備好工具。3、用分蛋器分離...
食材明細主料蝶豆花(幾片)熱水(50克)雞蛋(4個)低粉(100克)白糖(20克)調料醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高級(難度)藍蝴蝶蝶豆花戚風蛋糕的做法步驟1、藍蝴蝶蝶豆花入開水浸泡過濾備用要等待水温合適。2、打入4個雞蛋黃。3、低粉...
食材明細主料低筋麪粉(40g)雞蛋(2個)輔料油(20g)牛奶(20g)蛋清用細砂糖(15g)蛋黃用細砂糖(30g)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、準備好材料2、將雞蛋分離,蛋黃和蛋清分別放入無水無油的容器內蛋黃裏倒入油,牛...
“昨天我們發了一個古早水浴蛋糕的做法,水浴蛋糕真的是口感超棒,非常滋潤,比一般的戚風蛋糕好吃多了,喜歡的一定要烤一次,我家娃吃的時候也一直問為什麼這個蛋糕好像可以捏出水來一樣?今天我們再來做一個八寸蒸鍋蒸戚風蛋糕...
“藍莓放入蛋糕中,口感特別好,酸酸甜甜的有食慾,早餐、點心都是不錯的選擇。”食材明細主料低筋粉(150g)玉米油(50g)清水(110g)雞蛋(8個)鹽(2g)細砂糖(35+75g)香草精(5滴)檸檬汁(7滴)輔料藍莓(60g)酸甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)藍莓戚...
“我這個戚風是不是也回縮塌陷了呢?〉兩次都是這樣的,但是蛋白打法我覺得可以了,因為我把盆倒過來也沒有流啊”食材明細主料低粉(85克)雞蛋(5個)色拉油(40克)鮮牛奶(40克)細砂糖(加蛋白)(60克)細砂糖(加蛋黃)(30克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(...
“戚風蛋糕,屬海綿蛋糕類型,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含較少的飽和脂肪,因此適合各個...
“本以為,這個粉色凱蒂貓不粘模就只能用來做黃油蛋糕磅蛋糕一類。轉過頭,卻看見這個模具做出的戚風蛋糕,脱模脱得那叫漂亮。再想想自己的玫瑰海綿蛋糕,好一個慘不忍睹。頓似頭上捱了一棒,還以為是模具沒用對,原來是操作有問...
“戚風蛋糕是烘焙裏最基礎,最常用,最簡單也是最難的一個烘焙作品,自己做過戚風蛋糕的朋友都知道,最簡單和最難並不矛盾,説它簡單,是因為它製作過程十分簡單,只需要做個蛋黃糊,打個蛋白霜,然後把兩者混合,送入烤箱烘烤就可以了,説...
“百香果的酸甜非常與眾不同,那種酸甜有着豐富的層次感,讓你彷彿置身於熱帶果園之中。百香果有黃色、紫色兩種顏色,黃色的汁多香味淡一點,紫色百香果雖然果汁更酸,但是做出來的蛋糕卻芳香馥郁,再加上蛋香、奶香,讓你欲罷不能...
“要想學做蛋糕的話,第一戚風蛋糕是最基本的。但對於初學者,不瞭解蛋白打到什麼程度是戚風蛋糕成功的關鍵,心裏確實沒底。因此,往往以失敗而告終,有些人會感覺蛋糕很難做。今特意將操作步驟寫詳細點,能讓更多愛好者學習哦。...
“今天終於做出了戚風蛋糕。看了很多配方,遲遲不敢動手做。今天把幾個方子混合,別説還真的有型了。”食材明細主料雞蛋(3個)牛奶(30ml)油(20ml)白糖(30克)玉米麪(5克)低筋粉(50克)輔料鹽(小半勺)泡打粉(少許)白醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小...
“戚風蛋糕戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯,屬海綿蛋糕這一基本類型。戚風蛋糕組織膨鬆,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽。”食材明細主料雞蛋(2個)牛奶(60克)普通麪粉(40克)輔料玉米澱粉(15克)白糖(蛋黃)(10克)白糖(蛋白)(30克)色...
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