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“豆瓣鯽魚,顏色紅亮,肉質細嫩,滋味鮮濃,微帶甜酸。它是著名的川菜之一,用郫縣豆瓣燒製而成。四川郫縣豆瓣醬是全國著名的土特產。它具有味辣、粒酥、醇香、油潤、鮮紅等特點,是川菜烹調作用的調味佳品。”食材明細主料鯽魚...
“我們湖北的肉類菜,和川菜的做法異曲同工,無辣不歡,同樣我們也用自己做的辣椒豆瓣醬,一點不比郫縣豆瓣遜色。都是經過老壇發酵而成。鯽魚本身肉質鮮甜,加以豆瓣醬燒製,更是美味絕倫。沒有單反相機拍出的華麗照片,呈現的都是...
食材明細主料鯽魚(適量)輔料豆瓣醬(適量)泡椒(適量)青椒(適量)紅椒(適量)調料姜(適量)蒜(適量)醋(適量)鹽(適量)白糖(適量)蠔油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆瓣鯽魚的做法步驟1、食材:鯽魚、泡椒、青椒、紅椒、姜、蒜。2、鍋中...
食材明細主料鯽魚(適量)郫縣豆瓣醬(適量)醬油(適量)料酒(適量)醋(適量)白糖(適量)輔料姜(適量)葱(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)豆瓣醬燒鯽魚的做法步驟1、活鯽魚去內臟和腹內黑膜,去腮後清洗乾淨.2、將魚身輕輕斜切二刀,全...
食材明細主料鯽魚(1條)豆瓣醬(2匙)輔料青椒(2個)薑末(適量)蒜末(適量)八角(3個)桂皮(2塊)鹽(2匙)小葱(適量)香菜(適量)醋(適量)醬油(適量)微辣(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)家常豆瓣鯽魚的做法步驟1、鮮活鯽魚一條,現殺洗淨,鍋燒熱,放油,稍微多點,...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料鯽魚:兩條泡菜:少許姜:一塊蒜:5瓣葱:少許輔料料酒:5ml鹽:適量糖:適量豆瓣醬:1大勺具體步驟1.姜蒜和泡菜都切小粒2.熱油,爆香姜蒜下豆瓣醬,炒出紅油3.放泡菜粒...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料鯽魚:500輔料豆瓣醬:適量料酒:適量香菜:適量油:適量糖:適量生薑:適量辣醬:適量鹽:適量具體步驟1.鯽魚等備用。2.姜、蒜均切末,香菜切小段。3.在魚身兩側各...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘處理好魚,把鱗片刮乾淨,內臟清理乾淨,倒油放入鍋中煎成焦黃,煮好一鍋湯,把煎好的魚放入湯中,加幾片姜和豆腐進去,蓋上鍋蓋小火慢熬十五分鐘,過了十五分鐘後,打...
食材明細主料鯽魚(適量)大蒜(適量)輔料豆瓣醬(適量)醬油(適量)料酒(適量)醋(適量)白糖(適量)葱(適量)姜(適量)鹽(適量)醬香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蒜瓣燒鯽魚的做法步驟1、主要原料。2、鯽魚收拾乾淨,在魚身上劃口,便於入味。3、在魚...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料活鯽魚或鱖魚:600輔料蒜未:30葱花:50姜未:10醬油:10糖:10醋:10紹酒:25濕澱粉:15細鹽:2郫縣豆瓣醬:40肉湯:300熟菜油:500具體步驟1.將魚治淨,在魚身兩面各剞兩刀(深度...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.鯽魚宰殺制淨,在魚身兩側劃幾刀,用鹽、料酒、葱、姜醃漬30分鐘2.葱、姜、蒜切碎3.鯽魚下熱油中炸2分鐘4.葱、姜、蒜、豆瓣醬炒出香味5....
“過年難忘媽媽做菜的味道,一道家常豆瓣魚,吃出家的味道,感覺家的温馨。”食材明細主料鰱魚(600克)肥肉(100克)輔料葱(適量)泡姜(10克)泡海椒(5克)泡蘿蔔(30克)醪糟(30克)豆瓣(50克)雞精(8克)姜(適量)蒜(適量)原味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料鯽魚:900輔料油:適量葱花:適量姜:適量雞腿菇:適量醬油:適量鹽:適量糖:適量豬肉末:適量澱粉:適量郫縣豆瓣:適量具體步驟1.大葱切段,薑切片備用2.將買來的魚洗...
“一款簡單、美味的魚。”食材明細主料鯽魚(適量)鯉魚(適量)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)調料幹辣椒(少許)豆瓣醬(2勺)鹽(適量)醬油(少許)陳醋(適量)白糖(適量)味精(少許)鹹鮮(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)豆瓣魚的做法步驟1、葱段、薑片、蒜...
食材明細主料鯽魚(兩條)輔料豆瓣(適量)大葱(適量)大蒜(適量)老薑(適量)白糖(適量)料酒(適量)鹽(適量)雞精(適量)中辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)豆瓣燒鯽魚的做法步驟1、鯽魚清理乾淨,用少許鹽和料酒醃製十分鐘後(鹽一定不要放多,後面要...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料蒜未:30g葱花:50g姜未:適量醬油:適量糖:適量醋各:10g紹酒:25g濕澱粉:15g細鹽:2g郫縣豆瓣醬:40g肉湯:300g熟菜油:500g輔料具體步驟1.將魚治淨,在魚身兩面各剞兩刀(深...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料鯽魚:2條輔料郫縣豆瓣醬:1大匙醋:1湯匙油:適量花椒:1小搓幹辣椒:3根料酒:1湯匙大蒜:3瓣小葱:2根鹽:1茶匙糖:2茶匙生薑:1小塊白胡椒粉:1茶匙芡汁:適量具體步驟1....
“喜歡吃魚,當然是變換着不同的配料,品嚐不同滋味···金針菇燒鯽魚,魚嫩味鮮,煎炸的金燦燦的魚,搭配爽滑的金針菇,好吃看得見哦···”食材明細主料鯽魚(450克)金針菇(120克)輔料大蒜(適量)配料食油(2茶匙)郫縣豆瓣醬(2茶匙)鹽(適量...
食材明細主料鯽魚(適量)輔料幹辣椒(適量)醋(適量)郫縣豆瓣醬(適量)醪糟(適量)料酒(適量)薑片(適量)葱段(適量)白糖(適量)老抽(適量)醬油(適量)香油(適量)糟香(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)糟香豆瓣鯽魚的做法步驟1、材料:鯽魚調味:醪糟、香油、...
“晚上下班回家,老公已經把魚煎好,就等着我自己燒熟了。喜歡豆瓣魚,喜歡淡水魚加蒜瓣,哪怕腥味更重,但,好吃···”食材明細主料鯽魚(475)輔料乾紅椒(適量)蒜瓣(適量)生薑(適量)香葱(適量)配料郫縣豆瓣醬(適量)食油(適量)微辣(口味)燒(工藝)...
“不知道大家有沒有這種經歷,小時候去農村做客,主人都會殺一隻雞做一鍋雞湯還會去河裏。抓幾條新鮮的魚和豆瓣醬煮着吃。這是地道農家菜,有農家的泡菜豇豆。配料也是豆瓣醬醬和醬油。我做這道菜的時候,是用新鮮的菜籽油也...
食材明細主料鯽魚(2條)輔料生薑(適量)大蒜(適量)紅尖椒(適量)花椒(適量)紅油豆瓣醬(1勺)牛肉醬(2匙)鹽(適量)料酒(2匙)白醋(1勺)雞精(適量)醬香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)醬燒豆瓣鯽魚的做法步驟1、準備所有食材。2、熱鍋倒油加鹽,油燒熱...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料鯽魚:1條輔料郫縣豆瓣醬:1勺蒜末:20鹽:適量油:適量薑末:20葱末:20雞精:適量具體步驟1.鯽魚去內臟鱗片魚鰓洗淨,用適量鹽料酒均勻抹在魚身上醃製一會(如果鯽...
準備時間:15分鐘    烹飪時間:15分鐘主料鯽魚:一斤左右2條輔料家鄉豆瓣:2勺根據個人嗜辣程度而定姜丁:適量蒜丁:適量鹽:適量料酒:適量具體步驟1.用鹽料酒醃魚10分鐘左右。2.醃製好的魚斜切幾刀...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鯽魚:適量豆瓣醬:適量青椒:適量輔料料酒:適量鹽:適量蠔油:適量具體步驟1.鯽魚殺好打上花刀,用料酒,鹽醃30分鐘。2.青椒切絲3.蒜拍破,薑切片塞進魚肚子裏4.把魚...
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