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“客家湯圓做法分兩步:揉糯米做成湯圓,在開水中煮至浮起。分開炒制香菇、蝦米、肉絲、韭菜、炒好後加入高湯,起鍋時另撒些油葱酥。湯圓和配料分開做最後匯合在一起。湯底非常重要,最好是上等的雞湯。”食材明細主料糯米粉...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料湯圓:1/2斤肉絲:4兩紅葱頭末:少許蝦米:少許香菇絲:少許韭菜:1小把芹菜:少許香菜:少許鹽:適量胡椒粉:少許香油:少許輔料具體步驟1.)將韭菜、芹菜與香菜全部切...
“今天的慶祝”食材明細主料茼蒿菜(5把)豬肉絲(50g)湯圓(1碗)韭菜(1把)輔料豬油(3大匙)蒜末(1大匙)芝麻油(適量)蝦米(2大匙)香菇(5躲)紅葱頭(3顆)醬油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)客家鹹湯圓的做法步驟1、炒蒜末紅葱頭末倒入鍋裏...
“婆婆的拿手菜,她説這個東東在以前是過年才能吃到的”食材明細主料豆腐(適量)輔料地瓜粉(適量)鹽(適量)味精(適量)雞蛋(一個)香葱(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)炸滿圓的做法步驟1、把豆腐捏碎碎的,放適量四勺地瓜粉,適量...
食材明細主料瘦肉(適量)水髮香菇(適量)芹菜(適量)韭菜(適量)香葱(適量)輔料生粉(適量)食用油(適量)香油(適量)鹽(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)客家肉片湯的做法步驟1、瘦肉洗淨血水,切成薄片。2、肉...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘客家肉圓是一道美味可口的傳統小吃,屬於粵菜系,備受廣大美食小吃愛好者喜愛。Q彈細膩的肉圓着實讓人心動,色澤也是非常清新的。食材所需也不復雜,都是新...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料湯圓:1/2斤肉絲:4兩紅葱頭末:少許蝦米:少許香菇絲:少許韭菜:1小把芹菜:少許香菜:少許鹽:適量胡椒粉:少許香油:少許輔料具體步驟1.將韭菜、芹菜與香菜全部切末備...
“湯圓可以當早餐或者零食來吃。感覺很不錯的。尤其是冬季吃一碗胃裏很暖,湯圓入口糯糯的,餡料甜甜的。回味綿長。。。。。。”食材明細主料糯米粉(300G)核桃粉(適量)輔料糖(適量)豬油(適量)核桃粉(適量)甜味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料肉:500紅薯粉:300輔料雞蛋:1顆油:50具體步驟豬肉攪成肉沫,越爛越好。芋艿洗淨,稱好水、油、紅薯粉,芋艿煮熟剝皮肉沫裏面加點鹽,將芋艿壓成泥加入肉餡中...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料肉:500雞蛋:1顆芋艿:3個輔料紅薯粉:300具體步驟豬肉攪成肉沫,越爛越好。芋艿洗淨,稱好水、油、紅薯粉,雞蛋芋艿煮熟剝皮肉沫裏面加點鹽,將芋艿壓成泥加入...
準備時間:15分鐘    烹飪時間:30分鐘主料芋子:30個五花肉:1000花生:適量輔料胡椒粉:適量木薯粉:適量具體步驟準備各種主料,這是芋子。五花肉和花生米就不拍照了鍋裏放水把芋子放入煮好,一般要半...
“長有小尾巴的湯圓,親們是不是覺得很奇怪,印象中的湯圓是圓的是甜的,可我今天要做的是長有小尾巴的是鹹味的湯圓;今天我用的餡料是茭白肉的,也可以是筍肉、蘿蔔絲肉當然也可以是芝麻糖的,一樣都很美味。小時候,奶奶,每年的過...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料豬肉:300輔料生粉:適量具體步驟豬肉一定要早上去買新鮮的純瘦肉(可腿肉),要有點軟,不能注水的肉,研磨機太小,我分三次量絞肉,我家是破壁機兩個60秒就可以...
“客家全煮湯,顧名思義,就是包含了整個豬,當然不是用一隻豬去煮湯,哈哈。本地有些地方住着客家人,客家的飲食習慣喝本地其他人有些不同,有點鹹,如客家鹹雞。我喜歡客家的全豬湯,材料取自煮的各個部分,什麼調味品都不放,就用一點...
“南方冬至吃湯圓,有甜有鹹。老公家鄉是吃鹹的,昨天央視也有介紹台山鹹湯圓。近海的放海鮮多,不近海的放臘味鹹雞等,各有特色。一碗鹹湯圓,濃濃思鄉情。”食材明細糯米丸子材料糯米粉(500g)温水(420g)輔料大白菜(半顆)白蘿蔔(1根)...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料瘦肉:適量豆腐:適量番薯粉:適量輔料具體步驟1.我這裏買了5塊錢的肉,一塊錢豆腐沒全部用完,番薯粉是自己家的所以比較粗哦,外面買的沒有這麼粗2.肉切碎,...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:40分鐘可口美味的客家肉圓藕糊是將上等的五花肉一起放入絞肉機打製而成的在捏成的肉圓,製作好後肉圓吃起來口感軟滑清香,瘦肉和花生都是温補,這道好吃的肉丸特...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料豬肉:250克香菇:3朵輔料蒜蓉:若干鹽:適量(木)薯粉:三湯匙具體步驟買肉,剁碎準備材料:蒜切碎若干,喜歡的可以放多點!香菇泡軟切碎碎,將香菜或者葱切小段在肉碎...
“聲明遠播的客家菜,以這一道枸杞葉豬肝湯開啟一天的早餐模式,據客家人的飲食文化流傳,醃面配枸杞葉豬肝湯是最常見的早餐習慣。”食材明細主料枸杞葉(1把)瘦肉(100克)鹽(適量)薑絲(少許)輔料豬肝(100克)油(少許)料酒(1勺)生粉(1勺)清淡(...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料豬肉:400木薯粉:適量輔料醬油:適量具體步驟把豬肉剁碎加上適量的木薯粉、鹽和醬油攪拌好(豬肉:木薯粉=10:3)我用的是家裏自己種的木薯粉,也可用澱粉代替...
準備時間:8分鐘    烹飪時間:10分鐘主料豆葉:250草菇:5棵瘦肉:100輔料薑絲:少量油鹽:少量具體步驟1.草菇開刀,瘦肉切片拌生粉及調味,姜切絲備用2.豆葉去葉子中間的葉根3.就像這樣,除非親你買的豆...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料五花肉:250輔料香菇:適量具體步驟把五花肉剁碎,香菇泡軟切粒剁好的肉餡加入適量的鹽和醬油,香菇拌勻。最後加入紅薯粉(大約4大湯匙)拌勻。拌勻之後最好...
湯圓是中國傳統小吃,是由糯米粉做成的球型食品,一般是煮甜湯,也有人會煮成鹹的。湯圓在鍋裏煮熟時會浮起來,浮起來的湯圓表示熟了,能吃了。在南方的一些地區,人們在春節都是吃湯圓而不是吃餃子,而湯圓又意味着在新的一年裏闔...
“炸芋圓是梅州每年過年時必備的年貨,長大後媽媽就懶得做了,現在,自己也長大了,可以做給媽媽吃。”食材明細主料大芋頭(1個)輔料糯米粉(適量)姜(1個)花生(適量)調料鹽(適量)五香粉(適量)五香(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)客家芋圓絲的...
“客家黃酒是一種[漢族]傳統的名酒;也是客家人的月子酒;我媽媽每年農曆九月九這個時候都會釀幾缸黃酒;農家糯米+山泉水+酒餅自然發酵出來的黃酒。這是名副其實的美味低度酒;有詩人道:“黃酒不傷身,微醉如酒神,品自香中來,天地...
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