有關重慶油辣子怎麼做的精選大全
“來過重慶的人一定吃過重慶油辣子拌的涼菜和小面之類的吧!辣得爽歪歪的!每個重慶人家裏都會做油辣子,不過每家的味道都是不同的,油辣子是製作重慶小面必不可少的關鍵調味料,也是重慶家家必備的油辣子。飯店裏的油辣子怎麼...
“餈粑塊是重慶地區的特色小吃之一,是當地居民的早餐選項之一。小時候吃餈粑的時候不少,現在卻發現做這個東西店的已經很少了。食材簡單,做法不復雜,但是比較花時間,價格也不貴,估計這外面賣的越來越少的原因之一。自己學着...
“抄手在我們老家重慶也叫做包面,以紅油抄手、龍抄手出名。除了麻辣鮮香的紅油為主導以外,還很講究肉餡的製作,之所以好吃,重點就在於餡料精工細作,湯料麻辣鮮香。剛來北京的時候,花五毛錢吃一碗混沌,覺得這也太便宜了,我們老...
食材明細主料粉條(適量)輔料青菜(三棵)花生(一勺)榨菜(一小勺)熟肉末(適量)小香葱(兩根)調料醬油(2勺)醋(3勺)鹽(適量)雞精(2克)葱姜水(適量)大油(一小塊)油辣子(適量)酸辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)重慶酸辣粉的做法步驟1、粉條泡軟,備青菜、...
食材明細主料辣椒碎(適量)輔料花椒粉(適量)調料八角(適量)香葉(適量)桂皮(適量)姜(適量)葱(適量)蒜(適量)洋葱(適量)菜油(適量)白芝麻(適量)白酒(少許)麻辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制重慶辣椒醬的做法步驟1、菜油,放入葱、姜、蒜、洋葱...
食材明細主料烏冬面(1-2包)輔料白菜(適量)香腸(2-3根)肉丸(1包)海帶(適量)豆腐(1盒)豬肝(1塊)其他(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)重慶麻辣燙烏冬的做法步驟1、準備好自己喜歡的食材。2、熱鍋放油然後放薑片蒜粒火鍋底料一塊,一勺豆...
“最近吃中餐吃膩了,就來自己弄火鍋吃,那個麻辣,那個味兒,可以吃很多呢!”食材明細主料火鍋底料(一袋)各種葷菜(適量)各種素菜(適量)輔料香料(少量)幹辣椒(適量)大葱(一根)醪糟(少量)乾花椒(適量)姜(少量)葱(少量)蒜(少量)麻辣(口味)炒(工藝)一小時(耗...
食材明細主料大米(150克)餛燉皮(150克)葱花(1湯匙)芫荽(1湯匙(香菜))姜粒(1茶匙)豬油(1/2茶匙)菜油(200ml)輔料雞精(1/4茶匙)胡椒粉(1/4茶匙)鹽(1/4茶匙)原味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)未知(難度)重慶油茶的做法步驟1、大米洗淨後濾去水放入研磨...
“重慶油燃面並不是四川宜賓燃面,吃過正宗重慶油燃面的朋友無不感歎其味道秒殺全國所有幹拌麪,今天就來教你做一碗正宗的重慶油燃面。”食材明細主料鹼水面(120g)醬油(3g)調味粉(6g)紅花椒粉(18g)豬油(12g)紅油辣椒(50g)豬肉雜醬(25g...
食材明細主料麻辣冷串串調料(1包)輔料雞爪(7-8個)材料蟹肉(6-7個)木耳(1些)海帶結(3-4個)土豆(4個)豆腐皮(1些)麻辣(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)重慶麻辣冷串串的做法步驟1、準備好串串的菜看個人喜好。2、下鍋煮熟撈起放涼。3、...
“麻辣是永遠的誘惑,最愛川菜,紅紅火火,熱辣奔放。看似很複雜的菜,其實自己在家做並不難。只要您有心,人人可以是大廚。拒絕飯店劣質油,自己在家做美味,樂趣多多,乾淨放心。”食材明細主料草魚(1條)葱(適量)小米椒(適量)幹辣椒(適量)...
食材明細主料紅薯粉(500g)輔料花生米(20粒)辣椒(150g)香醋(50g)酸豆角(適量)酸辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)重慶520酸辣粉的做法步驟1、水燒開煮粉2、把祕製辣椒包放入碗中3、把粉撈入碗中加湯、葱蒜、花生和酸豆角...
“雞通常的做法是燉,但其實炒也是一種好的吃法,雞肉燉起來難免油膩,辣椒能解膩,還能給口腔帶來無限刺激。辣子雞,傳統做法是油炸,辣炒,麻辣香,最近上火了就來個改良版,用的青紅椒,葷素搭配,辣味有,不很辣。味道很香,雞肉很嫩,下飯好...
“重慶人愛麻辣,生活中很多菜都離不開麻辣油,自制一大瓶放在冰箱裏,隨吃隨用,很方便,比外面買的什麼麻辣醬、紅油辣椒等等都香得多”食材明細主料小紅尖椒(200克)自制麻辣粉(50克)輔料花生碎(適量)白芝麻(適量)葱薑蒜(適量)配料菜籽...
“麻辣烤魚,及麻,辣,鮮于一身,魚肉細嫩,湯汁鮮美,一個不鏽鋼托盤盛着烤魚,可以邊加熱邊吃,魚肉吃完後再刷食一些蔬菜,是現在的一種時尚美味佳餚。自己在家一樣可以做出比美飯店味道的---麻辣烤魚。只要有些耐心,其實非常容易成...
雞肉是很多人都非常食用的一種肉類食物,當然雞肉當中的營養價值是非常高的,尤其是雞肉當中的蛋白質含量是非常豐富的,其中含有很多人體所需要的氨基酸成分。另外,在雞肉當中還含有多種維生素,鐵元素,零元素,銅元素等一些營養...
“辣椒油是川菜涼拌菜和小吃的精髓所在。一勺好的辣椒油,可以讓一份涼拌菜或一份小吃立竿見影地人見人愛。所以,在製做辣椒油的時候,你一定要下足功夫,才能在做涼拌菜和小吃時事半功倍。這裏介紹的是老重慶家傳祕製辣椒油...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料雞腿:4個雞蛋:1個幹辣椒:足以淹沒雞塊的量花椒:幹辣椒量的1/4輔料葱:適量薑絲:適量蒜:適量醬油:少許鹽:適量具體步驟1.1、將雞腿切2釐米小塊,用醬油、老抽...
食材明細主料酸辣粉(1包)輔料豆芽(適量)青菜(3-4棵)辣椒油(1勺)醋(適量)榨菜(適量)豌豆(適量)原味(口味)未知(難度)重慶酸辣粉的做法步驟1、準備好食材2、熱油加水3、水開後放豆芽青菜4、煮酸辣粉5、碗裏放辣椒、榨菜、適量醋、少許味精...
“這款油辣子,基本是基於鄉宴涼菜,大眾口味而調配的味道,以麻辣為主,少量其他香料,提升口味,但不會突出。加上其他調料,可做重慶小面,可做炒麪,可拌涼粉涼麪,可做涼菜調料,蘸料,口味大眾。”食材明細主料辣椒粉(半斤)芝麻(一兩)花椒(1/3...
“油茶是川渝地區的特色早餐,在重慶的地位也絕不亞於小面,餈粑塊和糯米糰兒。重慶的風味小吃油茶與在不同侗、瑤、漢族及著名的有武陟油茶等,在原料配方與製作方法都有不同之處。油茶其實就是像米糊一樣的食物,稠的,很好吃...
““酸辣粉”是重慶的傳統名小吃,由於價廉物美,長期以來一直深受人們的喜愛,其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”!素有“天下第一粉”之美名。”食材明細主料紅薯粉絲(50克)黃豆(50克)輔料紅油辣椒(10克)鹽(5克)生抽(5克)醋(15...
“辣子雞是一道經典的川渝地區的特色傳統名餚,因緣於重慶歌樂山而得名。此菜成菜色澤棕紅油亮,麻辣味濃、鹹鮮醇香、營養豐富,雖然是同一道菜,各地製作都各不相同、各有特色。好吃的辣子雞該怎麼製作呢?喜歡的加個收藏學來...
食材明細主料紅薯粉絲(2兩)輔料碎花生(適量)四川泡酸豇豆(少許)香菜(適量)配料葱(一段)姜(2片)蒜(2瓣)油潑辣椒(2勺)老陳醋(3勺)鹽(適量)高湯(2碗)水(適量)酸辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)重慶老式酸辣粉的做法步驟1、紅薯粉用温水泡30分鐘...
食材明細主料雞腿(2個)輔料土豆(2個)炸花生米(1小把)熟芝麻(適量)葱(適量)玉米澱粉(適量)姜(適量)蒜(適量)調料料酒(1匙)生抽(2匙)老抽(半匙)米醋(半匙)鹽(少許)糖(少許)花椒(適量)麻椒(適量)幹辣椒(適量)香油(少許)麻辣(口味)炸(工藝)數小時(耗時)高級(難度)重慶...
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