有關醉蟹怎麼做的精選大全
食材明細主料母大閘蟹(6只)輔料姜(5片)醬油(300ml)幹辣椒(適量)黃酒(600ml)米醋(30ml)八角(2個)花椒(10g)桂皮(5g)冰糖(15g)香葉(3片)鹽(15g)蒜瓣(4個)糟香(口味)醃(工藝)數天(耗時)高級(難度)醉蟹的做法步驟1、準備香料。2、準備醉蟹容器,用開水洗一次,倒...
“挑戰你的味蕾,享受美味的人生”食材明細主料母梭子蟹(10斤)葱(各適量)味精(適量)鹽(適量)蝦油(適量)大料(適量)姜(適量)輔料料酒(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)神級(難度)醉蟹的做法步驟1、把蟹子放入清水洗淨控幹水分。2、把葱姜大料蝦...
“9月份以後,可以自制醉蟹。九十月份用母蟹,十一月份之後用公蟹。蟹不必太大,二兩以上皆可!”食材明細主料河蟹(1000-1500g)輔料白糖(300g,視個人口味)生抽(300ml,視個人口味)花椒(30顆)香葉(4-5片)陳皮(30g)九制話梅(50g)葱段(若干)生薑(若...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料老母雞:半隻醉蟹:4只輔料香菇:15料酒:適量葱:適量姜:適量食鹽:適量具體步驟1.把雞肉切成塊,也可用小的整雞清燉咩~不過小塊兒好入味也方便。。把雞塊.加...
螃蟹想必也是大多數人都十分喜愛吃的一種食材吧,他除了有很多的品種之外,還有很多的做法,醉蟹就是我很喜歡的一種吃法,那麼問題來了,你知道醉蟹是用黃酒還是白酒製成的嗎?今天就一起來解答一下吧!一、醉蟹是用黃酒還是白酒...
“下酒,零食必備。”食材明細主料蟹鉗(500克)輔料葱(一棵)姜(6片)辣椒(6根)香菜(3棵)醬油(20ml)鹽(少許)水(300ml)微辣(口味)滷(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)醉蟹鉗的做法步驟1、新鮮蟹鉗洗淨。2、用刀背輕拍。3、葱姜香菜辣椒切寸段放好。4、...
螃蟹和蝦的做法有很多,大多數時候我們都是吃烹飪後的食材,那麼其實螃蟹是可以有生冷吃法的,比如説將它製作成醉些。在江浙一帶,喜歡用河蟹與黃酒製作最合解。味道是十分美味的,接下來就和大家一起聊聊這道菜的做法以及它的...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料螃蟹:20只輔料生薑:適量整葱:適量幹辣椒:適量酒:適量生抽:適量雞精:適量鹽:適量具體步驟1.用牙刷將螃蟹刷洗乾淨,一定要用水龍頭邊衝邊刷,才可以洗乾淨2.準備...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料湖蟹:四隻輔料生抽:半瓶老抽:半瓶紹興陳年花雕:半瓶高度白酒:兩湯匙鹽:一湯匙雞精:一湯匙花椒:一湯匙冰糖:四湯匙紅棗湯:250ml具體步驟1.選湖蟹:選母蟹(圓臍)、重...
很多人想自己做醉蟹這道美食,可是有很多小夥伴卻不知道醉蟹要用什麼螃蟹,還有就是醉蟹有什麼歷史文化。針對這兩個問題,我在這裏統一給大家解答一下,感興趣的小夥伴一起來看看吧!一、醉蟹要用什麼螃蟹醉蟹呢主要是流行於...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料活母河蟹:10只3年陳花雕酒:適量糟燒酒(或高度曲酒):100ml粗鹽:100輔料話梅:8粒水:適量薑片:10片密封罐(L):適量花椒:10粒陳皮:5片具體步驟1.河蟹用刷子刷乾淨表面,掀...
螃蟹是很多人喜歡吃的一種海鮮,尤其是住在那種海邊的小夥伴們,相信很多人吃的都是熟螃蟹,那麼大家吃過醉蟹嗎?大家知道醉蟹是生的還是熟的嗎?平常我們吃醉蟹的時候不能和什麼一起吃呢?一、醉蟹是生的還是熟的醉蟹是江南...
説到醉蟹,不知道大家知不知道,醉蟹是江南地區的一道美食,很多人都很喜歡吃,但是關於醉蟹大家都有一個疑問,那就是醉蟹到底怎麼吃呢,生着吃呢還是蒸熟了吃呢,吃生的醉蟹會不會拉肚子啊,什麼人不適合吃醉蟹呢,今天我們就來研究一...
“類別:滷醬菜工藝:燒口味:鹹鮮味食用:早餐|中餐|晚餐|零食”食材明細主料螃蟹(750克)輔料鹽(15克)花椒(5克)姜(5克)黃酒(250克)醬油(15克)白砂糖(5克)醬香(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)陽澄湖醉蟹的做法步驟1、先將選擇好的毛蟹洗擦乾淨,...
食材明細主料六月黃(適量)輔料鹽(適量)花雕酒(適量)白糖(適量)陳皮(適量)葱姜(適量)花椒(適量)高度白酒(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)花雕醉蟹的做法步驟1、首先螃蟹洗刷乾淨放在乾淨的容器裏吐一下沫~用純淨水洗~容器不能沾...
又到了一年一度的秋季,在秋天的時候吃一些水產品是最好的時候,尤其是這個時候的螃蟹,不僅便宜,個頭大,肉質又非常的肥美,最好吃的方式就是用來醃醉蟹,那麼醉蟹是用河蟹還是海蟹呢?一、醉蟹是用河蟹還是海蟹其實如果我們自己...
“朋友相送一箱蟹,各種的花式吃法來消滅它,現在做的是香醉蟹,這醉蟹放置的時間可以有二天左右,所以在蟹最新鮮的時候就給他醉上,這樣子二天後就可以美美享用它啦。”食材明細主料閘蟹(4只)輔料香葱(適量)姜(1大塊)辣椒(3個)白酒(2茶...
三十多度的酒即可。醉蟹是螃蟹的常見的吃法,也是江蘇地區的傳統名菜。製作醉蟹的主要材料包括米酒或白酒、螃蟹、食用鹽等研製而成的。製作醉蟹可以選用黃酒、花雕酒以及紹興黃酒等製作,也可以選用白酒製作,但是製作出來...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料毛蟹:十個白酒:適量黃酒:適量白糖:適量陳皮:幾片薑末:兩勺輔料具體步驟1.活的河蟹刷洗後用冷開水衝淨並瀝乾2.這是所需的一些輔料3.先在器皿內倒入白酒...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鹽:15g花椒:5g姜:5g黃酒:250g醬油:15g白砂糖:5g輔料具體步驟1.先將選擇好的毛蟹洗擦乾淨,把每隻的蟹臍劈開一點,放入少量精鹽。2.備小瓦壇一隻,把花椒鹽及薑末...
這立秋剛要開始過去,很多人就開始迫不及待的想要衝去市場購買螃蟹回來自己做着吃,也有些是馬上就到餐館裏面去看看有沒有新鮮剛到的螃蟹,想吃上幾隻了,那麼,醉蟹是哪裏的特產?醉蟹可以放到冰箱保存嗎?一、醉蟹是哪裏的特產...
到了吃螃蟹的季節,大家最開心的事情就是吃螃蟹。有的小夥伴會在家裏自制螃蟹相關的菜品。今天我們就來介紹一下醉蟹這道菜品的相關知識。醉蟹要用什麼酒?醉蟹要生的還是熟的?一、醉蟹要用什麼酒一般來講,在生螃蟹的狀態...
螃蟹是一種甲殼類的動物,做成美食十分的美味,馬上又到了吃螃蟹的好季節了,螃蟹有超級多的做法任由人們品嚐,但是有的人就會問了醉蟹是什麼蟹呢?螃蟹怎麼保存呢?!一、醉蟹是什麼蟹醉蟹是什麼蟹,我想,對於瞭解螃蟹瞭解或者愛...
用黃酒。醉蟹的製作方法是在螃蟹鮮活的情況下,讓螃蟹喝醉,從而使蟹肉中伴有酒香。做醉蟹一定要用黃酒,如果用其他的酒會破壞醉蟹的結構,使醃出來的醉蟹不夠醉、也不夠香鮮。醃製醉蟹的時候如果使用白酒,會因為其沒有黃酒鮮...
當地湖蟹或者海蟹。醉蟹是浙江一帶、江南地區的一道特色傳統美食。使用本地的螃蟹因為免於長途運輸所以最為新鮮。除了當地湖蟹,海蟹也可以製作醉蟹,因為海蟹個頭較大,肉質鮮嫩飽滿,最適合吃蟹肉。除了螃蟹,選擇適合的米酒...
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