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“泡椒魚是川渝菜之美食,主要材料有鯉魚,輔料有泡椒、姜粒、蒜粒、郫縣豆瓣、白糖、料酒、醬油等,是重慶人偏愛的味道。”食材明細主料鯉魚(1條)輔料泡椒(適量)泡姜(適量)大蒜(4顆)大葱(1顆)小葱(適量)白糖(2匙)料酒(2勺)生抽(適量)郫縣豆...
“過小年了,本來想做剁椒魚頭,但是市場沒買到,就買了條鯉魚,我是廚房小白,剛開始研究廚藝,會做的菜只有幾樣,從今天起,這道菜也要變成為數不多的其中之一了,不是很好看,但是做出來味道真的鮮極了,就和大家分享下~~~獻醜了~~~多包...
“剁椒魚頭是家喻户曉的名菜,真叫一個好吃。但是魚頭貴啊。咱用整條的鯉魚做代替,做出鮮美的剁椒魚,15塊錢就可以讓兩個人都吃的很滿足。”食材明細主料鯉魚(800克)輔料剁椒(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)配料料酒(適量)白酒(適量)鹽(...
“鮮香軟嫩,酸辣爽口。”食材明細主料帶魚(1條)輔料菜籽油(3茶匙)豆瓣醬(1茶匙)醋(1茶匙)白糖(1/2茶匙)胡椒粉(1/3茶匙)泡椒(1把)泡姜(1塊)花椒(1撮)酸辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)泡椒帶魚的做法步驟1、帶魚沖洗(勿刮掉銀鱗),剁掉頭、...
“第一次發,味道很多,語言不夠,多多包涵”食材明細主料鯉魚(適量)輔料五花肉(少許)葱(適量)花椒(適量)老抽(適量)生抽(適量)蠔油(適量)白酒(適量)料酒(適量)糖(少許)鹽(適量)雞精(適量)幹辣椒(適量)大料(適量)桂皮(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小...
“泡椒魚皮是很開胃的小菜,做法簡單,喜歡吃這口的可以試試看。”食材明細主料魚皮(100g)泡椒(100g)輔料精鹽(適量)醋(適量)中辣(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)泡椒魚皮的做法步驟1、準備魚皮、泡椒2、魚皮用醋鹽浸泡一會兒,洗淨...
“新鮮的鯉魚,自制的剁椒,口味堪比阿瓦山寨的剁椒魚頭。”食材明細主料鯉魚(一條)輔料葱(適量)生薑(適量)小紅椒(適量)蒜(適量)鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)醋(適量)中辣(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)剁椒鯉魚的做法步驟1、將殺好的鯉魚...
“今晚又是快12點才到家。而昨天演播室出完像後也已經是10點多了。最近都是這個節奏。但無論怎樣,菜譜還是要發佈的。今年春節依舊是一個人在重慶度過的,而這條魚,是大年三十的夜晚我的年夜飯之一。雖然只有三菜一湯,但這...
“泡椒蒸魚,是一道開胃菜下飯菜。保持了魚的鮮甜,還能辣味,是喜歡吃辣椒不二之選。皖魚也叫草魚,含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,其中皖魚所含的豐富硒元素,經常食用有抗衰老、美顏的功效。”食材明細主料皖魚(800克)...
食材明細主料扁魚(一條(約重1斤多))輔料泡菜(適量)泡椒(適量)幹辣椒(適量)配料辣豆瓣醬(適量)花椒(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)白糖(適量)料酒(適量)原味(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)泡椒扁魚的做法步驟1、扁魚洗淨.用廚房專用紙巾控幹水....
食材明細主料泡椒(適量)輔料魚籽(適量)薑片(適量)蒜片(適量)紅油(適量)帝皇苗(適量)葱花(適量)泡姜(適量)泡豇豆(適量)幹辣椒(適量)魚調料(適量)中辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)泡椒魚籽的做法步驟1、熱油放入薑片蒜片,泡椒,泡姜,泡豇豆,幹辣...
食材明細主料黑魚(530克)小米辣泡椒(100克)紅泡椒(200克)輔料薑片(適量)料酒(適量)鹽(適量)雞精(適量)酸辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)泡椒黑魚的做法步驟1、食材:黑魚(已洗淨)、小米辣泡椒、紅泡椒、薑片2、將已洗淨的黑魚放在案板...
食材明細主料魚頭(一個)輔料胡蘿蔔(一根)配料高湯(適量)食鹽(1/2茶勺)酸辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)泡椒燒魚頭的做法步驟1、魚頭洗淨後切成小塊,然後用一點點鹽、料酒、姜葱醃製片刻。2、胡蘿蔔切成滾刀小塊。3、鍋中熱油...
“團圓家宴。這道方法簡單,顏色鮮豔的泡椒魚頭是在合適不過的呢。沒有過多的調料,沒有複雜的工序。蒸好,就可以吃。紅紅的泡椒。寓意紅紅火火有好彩頭。”食材明細主料草魚頭(一個)姜(3片)泡椒(5個)小米辣(2個)芹菜(一根)大蒜(二瓣)...
“泡菜的做法分享了,我趁熱打鐵,接着上一篇使用泡菜做佐料的大菜。泡椒豆瓣魚,我們又叫家常豆瓣魚,是四川人家在家裏比較喜歡做來吃的一個菜,這個菜需要使用到大量的泡海椒、泡姜、泡蘿蔔,與郫縣豆瓣等調料炒制以後加水或骨...
食材明細主料鰱魚頭(適量)輔料泡椒(適量)幹辣椒(適量)金菇脆筍包(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)姜(適量)葱(適量)超辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)泡椒魚頭的做法步驟1、鰱魚頭一個2、去魚鰓等清洗乾淨後,用料酒及鹽醃製30分鐘3、盤底...
“平時幾乎都是清蒸鱸魚多,哈哈不過對於我這個重慶妹子來説,還是喜歡辣辣的。今天就來做一個泡椒鱸魚,中辣吧,肉質鮮嫩還滿滿的泡椒味,我一個人可以吃一條哈哈哈。”食材明細主料鱸魚(600)輔料料酒(1匙)生抽(3匙)老抽(1匙)泡椒(200g...
“最簡單的鯉魚吃法,酸甜口(喜歡吃辣可以在爆香佐料環節放點幹辣椒),因為本人不喜歡吃魚只喜歡喝湯,所以加了點豆腐,和娃娃菜!魚湯泡飯,管飽!魚頭魚尾都切掉不用-_-||(沒人吃)賣相不好,湊合着看吧😄。”食材明細主料鯉魚(2斤)輔料豆...
“那天老公買了一條大白鰱,魚身子用來做了雞燜魚,魚頭就整了這個泡椒魚頭。泡椒是自己醃製的紅辣椒,原理和剁椒是一樣的,只不過剁椒是先剁完後發酵,而泡椒是先發酵再剁碎。超市裏賣的剁椒和自制泡椒在味道上還是有些差異,泡...
食材明細主料鯉魚(一條)輔料香菜(少量)紫蘇(少量)配料姜(一小塊)生抽(適量)剁椒(一匙)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)剁椒紅燒鯉魚的做法步驟1、材料洗淨,魚身跟魚肚抹上少許鹽2、鍋用中小火燒熱下油,撒入少許的鹽,放入薑絲和魚3...
“聽到泡椒,是不是感覺很開胃呢,用泡椒和帶魚搭配,盛夏季節,一定可以讓你多吃一點飯飯哦。酸爽的泡椒加上香酥的帶魚,想象一下,味道是不是好棒。”食材明細主料帶魚(適量)泡椒(適量)泡姜(適量)泡蒜(適量)花椒(適量)小葱(適量)輔料料酒(適...
食材明細主料草魚(750g)泡椒(35g)泡姜(20g)輔料大蒜(4瓣)生薑(12g)豆瓣醬(2匙)醬油(20g)花椒(30粒)黃酒(8匙)胡椒粉(半匙)葱(2顆)酸辣(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)泡椒燒魚的做法步驟1、準備所需食材:魚肉洗淨切塊,泡椒切碎,生薑切片大蒜切丁...
“嫁到南方十幾年,依然不改北方人重囗味的飲食習性!隔三差五就會整出這麼一碗下飯菜來犒勞自己!呵呵~~選一密封性能好的保鮮盒,將煮好的魚塊晾涼後連湯汁一起裝入盒內,送冰箱冷藏可保存3~4天;吃時夾兩塊放飯面上蒸一下,或澆少...
食材明細主料鱔魚(適量)輔料泡椒(適量)洋葱(適量)大葱(適量)姜(適量)蒜(適量)幹辣椒(適量)調料生抽(適量)蠔油(適量)老抽(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)泡椒鱔魚的做法步驟1、食材:鱔魚清理乾淨切段,洋葱切小,泡椒、大葱,幹辣...
食材明細主料鱸魚(一條)佛手瓜(適量)輔料葱(適量)姜(適量)剁椒(適量)調料油(適量)白酒(適量)蒸魚豉油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)剁椒佛手瓜蒸鯉魚的做法步驟1、所需配料準備就緒。2、鱸魚洗淨備用。3、鱸魚身各劃...
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