有關【港式吐司】:發過頭的麪糰怎麼辦的精選大全
“這個吐司,這次做了兩遍。第一遍做的時候,沒注意看時間,發過頭了!無奈只好把它當成老面,又做了第二遍。。老面的用法,我都是加入與原來麪糰等重的材料,然後重新揉到完全階段,再整形烤制。也就是説,最後製作出來的麪包,是原來的...
可以在案板上撒一些麪粉,然後把麪糰放在案板上再揉一會。已經發酵好的麪糰還粘,可能是因為裏面還存在一部分空氣,用力揉麪團把空氣揉出來即可。沒有用完的麪糰,最好用袋子密封保存起來,不能和空氣直接接觸,不然表面很容易變...
可以做成饅頭,將發酵過度的發麪粉放入冰箱保存起來,用老面代替乾酵母發麪,做出的饅頭味道會更好。可以在每次取一塊麪團時用適量的清水將其混合,然後加入乾麪粉和適量的清水將其揉成團狀,可以按平時用酵母發麪的做法一樣,把...
1、檢查使用的酵母有沒有過期或者用量不足的情況。2、攪拌時間過長或麪糰沒有面筋。3、配方中的用糖比例過高影響抑制了酵母的活力。糖的量不可以超過麪粉的百分之二十二。4、室內温度過低從而導致酵母的活性低,發酵温...
食材明細主料高筋粉(250g)糖(50g)酵母(3g)奶粉(14g)雞蛋(30g)黃油(25g)牛奶(135g)輔料鹽(2g)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)港式吐司麪包的做法步驟1、除黃油,鹽,所有材料揉到擴展,加入黃油,鹽揉到揉至完全階段,可以拉出薄膜即可。放...
1、放食用鹼中和。在發麪發過了之後,用食用鹼進行中和,可以有效的緩解發面酸了的情況。2、把發過的面再度揉一揉。這樣做可以慢慢地揉出面團當中的空氣。3、在發麪時,當面團上有各種蜂窩煤樣式的小孔之後,就説明這個時候...
“源自日本風靡一時的主流麪包,,成品長得很高,組織也很好,軟軟的,非常好吃,奶香十足,更讓您品味到它的與眾不同!你值得擁有!大家有空可以嘗試做做哦~”食材明細主料高粉(250克)糖(50克)奶粉(8克)酵母(3克)全蛋液(少許(二發完成後,掃面用))...
食材明細主料吐司(4片)雞蛋(2個)包心菜(1/4個)洋葱(1/4個)葱(1根)火腿(4片)芝士(2片)輔料黃油(2湯匙)糖(1/2茶匙)鹽(1/2茶匙)黑胡椒(1/2茶匙)番茄醬(2湯匙)蛋黃醬(2湯匙)鹹甜(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)韓式街頭吐司的做法步驟1、包心菜,洋葱洗...
加一些乾麪粉。在混合酵母的時候,可以加入一些白糖,然後用清水混合酵母,水的温度不要太高,用筷子迅速的攪拌,要進行長時間的揉搓才能使麪糰發酵的更好,將發酵好的麪糰拿出來,在放置幾分鐘,進行醒發。在加水的時候,要一次性的把...
現在人們生活條件好了很多,自己蒸饅頭做麪食更多的不是為了便宜省錢,而是為了消遣時光以及認為自己做的饅頭比較健康,但是我們都知道蒸饅頭有發麪這一步,等待面“發”的過程中,我們可能會去做一些別的事情,然後回來就可能發...
“外面買的吐司,由於成本考慮,會加入很多對身體有害的添加劑,使其口感更蓬鬆(麪粉和黃油使用量變少),同時更加耐放。因此還是建議大家動起手來,為家人制作健康吐司。而且手揉的過程更是可以達到健身和減壓的功效。”食材明細...
重新和麪再度發酵、加入食用鹼面。面發酵過頭之後最簡單的方法是重新加入一些水、面、鹼面,再重新和麪,再次等待發酵,可以使得蒸出來的饅頭比原來多;或者加入一些食用鹼面也就是常見的小蘇打,這樣可以直接做成發麪烤餅、花...
“🧡方太烤箱美食👉第1⃣7⃣道‼️港式吐司🍞〰️零失敗的港式吐司🍞,可以撕着吃😋,奶香濃郁🥛, 隔着屏幕都喊香,從此早餐🍳就吃它了〰️”食材明細主料雞蛋(1個)牛奶(130毫升)黃油(23克)奶粉(15克)輔料高筋麪粉(240克)白砂糖(45克)酵母(3克...
1、添加麪粉。面發過頭了,可以在麪糰裏面加入適量的麪粉繼續揉麪,直到麪糰不沾手為止。2、使用食用油。也可以在手上塗抹一些食用油之後將麪糰拿起,這樣可以避免麪糰出現粘手的情況。3、降低温度。另外可以將發過頭的面...
“我的早餐裏藏着我的堅持和自律,以一種美好的方式記錄着簡單平凡而幸福的生活,早安!”食材明細主料吐司麪包(適量)黃瓜(適量)胡蘿蔔(適量)雞蛋(一個)輔料煉乳(適量)甜味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)花式吐司麪包的做法步驟1、準...
可以在發過的麪糰里加入一些鹼性的小蘇打粉中和。因為酵母作用過度發酵產生的酸味和酒味,也會使蒸出來的發糕氣孔更加綿密鬆軟;另外還可以再加入同比例的麪粉和其他粉類,進行再發酵,這樣也會具有差不多的效果。多餘的發糕...
“這款經典的【港式土司】讓俺魂牽夢繞了很長時間,今天終於如願以償了!前幾天和LG説起小時候經常吃的港式麪包,吃起來香香的、甜甜的,而且非常有韌性,現在想起來還是很清晰的感覺。可是現在這款麪包已經銷聲匿跡了,感覺特別...
“金大旺老師的港式吐司是比較火的,用東菱百變魔盒麪包機一鍵式也可以做出理想的港式吐司來。”食材明細主料高筋麪粉(250g)酵母(3g)鹽(2g)黃油(25g)輔料砂糖(50g)奶粉(8g)雞蛋(30g)水(130g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)港式吐司...
“用了老式麪包的方子,整形時做成了吐司。”食材明細中種麪糰高粉(157克)低粉(67克)糖(18克)酵母粉(5克)水(179克)主麪糰高粉(157克)低粉(67克)奶粉(18克)糖(72克)鹽(1克)鴨蛋(1只(58克))水(43克)黃油(54克)甜味(口味)烤(工藝)一天(耗時)普通(難度)老式麪包...
“自從購買了土司模,做出了第一個土司,大家都覺得好吃呢,於是再接再勵又開始做了第二個土司——港式土司。這個土司水量也是很足,是甜土司來的,我喜歡奶味的甜土司,你們呢”食材明細主料金像麪包粉(250克)水(130克)酵母(3克)輔料...
“這款港式吐司我加了把蔓越莓幹,出爐後的吐司香甜、柔軟,組織很細膩。奶香十足,更讓您品味到它的與眾不同!家裏人都喜歡吃!”食材明細主料高筋粉(250g)白砂糖(50g)酵母(3g)脱脂奶粉(8g)輔料鹽(2g)雞蛋(30g)黃油(25g)牛奶(135g)白芝麻(適量)...
食材明細主料高筋麪粉(250克)黃油(30克)酵母(3克)輔料糖(50克)鹽(1克)泡打粉(1.5克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)吐司麪包的做法步驟1、把材料放進麪包機,調和麪,發酵功能。2、和好麪糰,拿出來排氣。3、整形,放進吐司模裏面。4、...
“非常經典的一款吐司,蓬鬆感猶如雲朵一般,依舊是鬆軟拉絲的口感,奶香十分濃郁,直接撕着吃或者切片即可,也可以抹些合自己口味的果醬噢~新手小白輕易上手系列!”食材明細主料高筋麪粉(250g)輔料奶粉(8g)耐高糖酵母(3g)水(135g)全蛋...
“移步上烘焙公眾號(微xin搜索:上烘焙),還可以觀看製作視頻哦!”食材明細主料高筋麪粉(250g)牛奶(135g)糖(50g)奶粉(8g)輔料雞蛋(30g)黃油(25g)鹽(2g)酵母(3g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)港式吐司的做法步驟1、將除黃油外的所有原料...
加小蘇打或鹼面、再和麪與原麪糰混合。發麪發的太過,可以再和一個麪糰,並與發過的麪糰混合在一起進行揉麪;還可以加入適量的小蘇打或者鹼面來中和已經發過的面的酸味,然後揉麪。適量不好掌握,可以一邊揉麪一邊加,直到揉着聞...
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