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“【四喜烤麩】是上海的精典小菜幾乎每一個滬上人家都會製作這道菜所用的材料全部是乾貨,平時家裏備上點,什麼時候想吃了隨時可以做,非常方便它也是每到過年家庭餐桌上必備的一道冷菜因為有水發黑木耳,水髮香菇、金針菜,帶...
準備時間:2小時    烹飪時間:30分鐘主料烤麩:100輔料生抽:適量鹽:適量老抽:適量香菇:適量油:適量白糖:適量木耳:適量黃花菜:適量香油:適量花生米:適量具體步驟1.烤麩2.用水泡軟3.泡好的烤麩在自來水...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘主料烤麩:100輔料鹽:適量油:適量花生米:適量葱花:適量黑木耳:適量胡蘿蔔:適量具體步驟1.買來的烤麩先用水泡開,然後擠出裏面的水,多擠幾次,讓它裏面一股味沒有...
“四喜烤麩是上海市的一種傳統小吃,屬於滬菜系-本幫菜;該菜品也是上海人年夜飯中的常見冷菜之一。四喜烤麩通常將烤麩、金針菜、木耳、花生米洗淨了過油炒,成菜後香香甜甜。烤麩發得好的話,嚼起來會略有彈性,有濃重的醬汁...
準備時間:2小時    烹飪時間:20分鐘主料花生米:20黑木耳:20黃花菜:20烤麩:50香菇:20輔料白砂糖:適量醬油:適量鹽:適量油:適量姜:適量具體步驟1.烤麩放入温水泡軟2.花生米煮10分鐘煮熟3.將泡軟的烤...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料木耳:5朵幹香菇:5朵花生:1小把烤麩:200黃花菜:15輔料生抽:適量糖:適量鹽:適量花椒大料:適量葱姜:適量蠔油:適量油:適量麻油:適量具體步驟1.烤麩在水中浸泡2小...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料幹烤麩:2塊輔料油:適量生抽:適量大料:3粒醋:適量香油:適量桂皮:2塊鹽:適量冰糖:適量老抽:適量料酒:適量具體步驟1.浸泡烤麩和各種乾料,烤麩浸泡好厚用熱水焯...
準備時間:無    烹飪時間:11分鐘主料烤麩:160幹木耳:3Og幹香菇:50筍:100腐竹:50輔料熟花生米:1把八角:2只冰糖:半湯匙桂皮:l塊花椒:3一5粒香葉:三片料酒:1湯匙生抽:適量味精:適量鹽:適量具體步驟1.烤麩...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘主料烤麩:300輔料油:適量老抽:適量黑木耳:適量鹽:適量八角:適量薑片:適量糖:適量蒜片:適量生抽:適量香菇:適量黃花菜:適量花生米:適量具體步驟1.花生米放清水中煮1...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料烤麩:500胡蘿蔔:20花生米:20幹香菇:20木耳:20幹黃花菜:11輔料鹽:適量醬油:適量油:適量具體步驟1.烤麩、木耳、幹香菇、幹黃花菜、花生米分別泡水至軟、發2...
“烤麩是用帶皮的麥子磨成麥麩麪粉,而後在水中搓揉篩洗而分離出來的麪筋,經發酵蒸熟製成的,呈海綿狀,蛋白質含量高,也含有鈣、磷與鐵質,坊間一般食品店均有售。”食材明細主料烤麩(3片)木耳(20克)葱(2段)八角(1個)鹽(4克)老抽(10毫...
“很家常的上海菜,上海幾乎每家每户都會做,鮮香中帶着絲絲的甜。傳統亦很有東西南北緣的五福(麩)臨門,脱胎於四喜烤麩,寓意更加吉利,多多益善。”食材明細主料烤麩(500g)黑木耳(20g)扁尖筍(20g)金錢香菇(20朵)輔料花生米(100g)老抽(1tbs...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料去皮花生:50烤麩:3片幹木耳:20幹香菇:20輔料葱:2段冰糖:30姜:1塊八角:1個老抽:10ml生抽:15ml水:400ml桂皮:1塊鹽:4香油:10ml具體步驟1.烤麩用水泡軟,切1.5釐米見...
準備時間:2小時    烹飪時間:30分鐘主料八角:1/3顆黃花菜:20木耳:10烤麩:3片姜:3幹香菇:20朵花椒:10顆葱:5輔料鹽:適量老抽:適量雞粉:適量油:適量生抽:適量糖:適量香油:適量具體步驟1.烤麩温水泡發半小...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料烤麩:350香菇:3朵花生:50竹筍:60黃花菜:15黑木耳:3朵輔料糖:適量姜:適量鹽:適量料酒:適量鮮抽:適量麻油:適量八角:適量油:適量老抽:適量葱:適量蒜:適量雞精:適量辣...
食材明細主料幹烤麩(適量)幹香菇(適量)幹木耳(適量)幹黃花菜(適量)老抽(適量)生抽(適量)水(適量)芝麻油(適量)輔料糖(適量)甜味(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)四喜烤麩的做法步驟1、香菇,木耳和黃花菜泡發至軟,洗淨。烤麩泡發15分鐘。香菇...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料香菇:適量幹烤麩:兩大塊金針菇:一小把黑木耳:適量山藥:一根花生:一小把輔料糖:適量香葱:幾段姜:幾片香油:少許生抽:適量老抽:適量具體步驟1.香菇、木耳泡發,烤...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料烤麩:適量香菇:適量黑木耳:適量黃花菜:適量黃生米:適量筍:適量輔料白糖:適量六月鮮上海紅燒醬油:適量雞精:少許油:適量具體步驟1.烤麩切好後,用鹽拌一下,靜置一個...
“彷彿今天是個four的日子四年一遇的2月29日,應該珍惜又做了四喜烤麩來更新烤麩我喜歡的,冷熱均可,擁有着誘人的葷菜外表,而內心卻是豐富多元的素食味道沒有幹黃花,早上上班前把烤麩、木耳、香菇温水泡上,下班後發現它們在...
“四喜烤麩,經典的上海菜第一次吃四喜烤麩就被那種又甜又鹹濃油赤醬鮮香饒舌的味道深深吸引,久久不能忘懷,上海有家金錨傳菜,我記得第一次好像是在這裏吃的。時間太久了記不清楚了,朋友們都笑我,如果我不説話,都會以為我是上...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料烤麩:100黑木耳:8香菇:8幹黃花:6輔料香油:適量鹽:2大葱:5生抽:1湯匙綿白糖:1料酒:1湯匙八角:1個生薑:3蠔油:2湯匙花生米:適量具體步驟1.準備材料。2.花生米清洗...
“四喜烤麩是一道上海菜,口味鹹甜味,色醬紅,香濃醇,鹹中帶甜。這道菜口感偏甜,自己在家做可以依照家人的口味來調理。烤麩蛋白質含量豐富,屬於高蛋白,低脂肪,低糖,低熱量食物。中醫認為烤麩味甘性涼,有和中,解熱,益氣,養血止煩渴等...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料烤麩:1塊輔料香油:少許蔬之鮮:少許紅椒:適量老抽:適量醬油:適量白糖:適量胡椒粉:少許大料:1個花生:適量幹香菇:適量油:適量姜:適量木耳:適量青尖椒:適量鹽:適量蠔...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘主料烤麩:300熟花生米:100幹黑木耳:10個幹香菇:8個幹黃花菜:30輔料老抽:15麻油:3鹽:3生抽:5油:適量白糖:25具體步驟1.準備好所有的原材料。2.將烤麩在冷水裏浸泡...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:10分鐘主料鮮烤麩:0.4kg黃金針菇:0.2kg幹香菇:8朵幹黑木耳:適量輔料老抽:2勺生抽:2勺冰糖:適量具體步驟1.烤麩洗淨,焯水,撈出後用冷水邊擠邊洗幾遍,可以去豆腥氣2.黃...
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