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“罈子肉,醃臘製品之一種,某地特產。具體做法不知,成品狀態是一個陶土罐子裏,熟制的五花肉被白白厚厚的豬油埋着。油多鹽多,可以放置經年不壞。每次吃的時候就扒開豬油取1-N坨,再把豬油撥回,將剩下的肉埋上。罈子肉可以煎炸...
“傳統的美食,家的味道”食材明細主料五花肉(二斤)輔料葱(適量)姜(適量)花椒(適量)八角(適量)香葉(適量)配料冰糖(適量)生抽(適量)鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)罈子燉肉的做法步驟1、將五花肉切塊,放入鍋中焯水。2、...
食材明細主料青刀豆(500克)剁辣椒(100克)大蒜頭(100克)輔料鹽(50克)中辣(口味)醃(工藝)數天(耗時)高級(難度)罈子菜-辣刀豆的做法步驟1、青刀豆曬醃2、大蒜頭,剁辣椒,刀豆切碎和鹽一起拌勻3、加入麻油即可小竅門剁辣椒的口感決定了辣刀...
食材明細主料土豆(1個)茄子(1個)黃豆醬(1.5勺)熟豆油(1勺)輔料小葱(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醬蒸土豆茄子的做法步驟1、土豆、茄子去皮,洗乾淨。2、土豆切塊,茄子切條,小葱切碎。3、將茄子、土豆放入容器中,表面放上...
“罈子菜是川菜農家菜的一道特色,把食材先油炸。然後放進大砂鍋裏面。小火燉幾個小時,特點是耙軟入味,方法簡單。”食材明細主料牛腩肉(二斤)土豆(二個)輔料脆皮腸(一包)葱(適量)八角(3個)香葉(5片)幹辣椒(5個)花椒(10顆)洋葱(一個)高湯(一...
“四川漢源罈子肉選用高山農家土豬肉。並非養豬場用飼料養大的哦。”食材明細主料土豬肉(1000g)豬板油(500g)輔料鹽(150g)鹹香(口味)炸(工藝)數天(耗時)普通(難度)漢源罈子肉的做法步驟1、將殺好的豬肉撒上食鹽,醃1-2天。用刀切成15c...
“土豆是一種可塑性非常強的食物,煎、炒、煮、炸、燉都可以,加肉一起做成丸子很香好吃又不油膩。”食材明細主料土豆(500g)肉餡(600g)輔料薑蓉(適量)調料鹽(5g)胡椒粉(適量)雞粉(3g)蠔油(2湯匙)麻油(2湯匙)芡汁(一份)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時...
“那些似乎總也吃不完的醃豇豆,總想着要怎麼樣把它們都吃掉,而不是扔掉。醃豇豆因為被風乾而變得特別耐嚼勁,對於喜歡費嚼勁的人而言,這種口感也不錯。不過對於牙口不好的人,就只能望而遠之。想要它恢復到最初的柔軟,不僅事...
食材明細主料五花肉(500克)輔料蒸肉米粉(1袋)土豆(1個)微辣(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)土豆粉蒸肉的做法步驟1、首先選擇肥瘦適合的五花肉,大概500克,洗淨瀝乾水分備用。2、將土豆去皮洗淨備用。3、準備1袋純白蒸肉米粉,我選...
“罈子肉,試做的。一天兒子買了二壇罈子肉回家,味道還不錯吧。對於一個愛好美食的愛好者,吃了好吃的總想要試着做,提高自已的廚藝。一天買了一些五花試做了這款罈子肉,味道還真不錯好有味道,”食材明細主料五花肉(800克)黑豆...
“蒸的飯總不如燜的香,吃過罈子肉蒸飯,勐然間醒悟,其實應該燜的。不能單純用肉,得配點兒什麼菜。正好,泡好的醃豇豆由於計劃取消無處可去,索性就用來配罈子肉燜飯,試試效果。醃豇豆切成碎粒,與米飯相稱。切碎的醃豇豆看起來似...
“罈子五花肉。是非常具有四川特色的農村美食。先把五花肉醃製一晚上。然後再用油炸制因為五花肉特有的肉質啊把它炸至表皮酥脆。最後用小火把它慢燉,燉的時候裏面是不放油的。裏面加上四川特有的泡菜。口感清新,是家宴...
食材明細主料五花肉(400g)土豆(100g)蒸肉粉(50g)輔料生抽(6g)料酒(5g)蠔油(4g)五香粉(3g)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)土豆粉蒸肉的做法步驟1、五花肉切片2、然後加入料酒3、加入生抽4、加入耗油5、在加入五香粉6、加入澱粉抓...
“所有對臘肉做過的,都可以對罈子肉來上一遍。唯一的問題是罈子肉太肥,肥多瘦少,想着就很油。就算是油而不膩,也還是叫油。不過,這個問題也比較容易解決——事先將罈子肉煸出油脂,變成近乎於油渣的狀態,倒去那些液態的油脂之...
食材明細主料土豆(適量)輔料土豆澱粉(適量)原味(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)蒸土豆丸子的做法步驟1、準備好食材。2、土豆切成片,放入蒸鍋中蒸熟。3、土豆壓成泥。4、加適量的土豆澱粉揉勻。5、揉成光滑的麪糰。6、分成5...
“土豆沒有經過任何處理,直接去皮切片後與臘肉片相隔擺放在一起放入鍋中蒸。薰臘肉藉着土豆的清香,既不會過鹹,又豐富了口感;而土豆則吸收了臘肉的油脂和香氣,讓熏製肉食濃厚的滋味浸入素菜的組織內部,原本滋味厚重的材料味...
“夏天曬的長豆角,扁豆,辣椒!入罈子放了半年!打開罈子滿屋子都香。今天做了這道罈子菜蒸五花肉!”食材明細主料罈子菜(半斤)五花肉(半斤)輔料蒜子(2瓣)調料鹽(適量)龍牌醬油(適量)雞精(適量)鄉里菜子油(適量)中辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)高...
食材明細主料五花肉(適量)土豆(適量)大米(適量)糯米(適量)輔料腐乳汁(適量)葱花(適量)配料花椒(適量)蒜(適量)鹽(適量)生抽(適量)其他(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)土豆粉蒸肉的做法步驟1、原料圖。2、五花肉洗淨切塊,土豆去皮洗淨切片擺盤...
“原滋原味的罈子肉,從不添加任何防腐劑。”食材明細主料罈子肉(500g)輔料蒜薹(100g)鹽(1勺)原味(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)蒜薹炒罈子肉的做法步驟1、先從壇裏取出一塊肉化油後備用。2、將肉切成片。3、將切好的蒜薹炒熟...
食材明細主料五花肉(適量)鹹菜(適量)輔料鹽(適量)油(適量)調味鮮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)罈子菜蒸肉的做法步驟1、五花肉,鹹菜,。2、鍋裏少放油放進五花肉炒勻。3、淋上醬油。4、放點鹽炒至出油。5、再撒上調味鮮...
“入秋了,各種的食材都熟透了,今天送上秋天我家最愛的二款食材,一款是紅皮土豆,一款是栗子。不吃飯,吃上幾個土豆也是夠夠的呢。”食材明細主料土豆(1000克)輔料栗子(500克)原味(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)蒸土豆栗子的做法...
“包完玫瑰粽,還剩了幾張粽葉,索性再泡點兒糯米紅豆,做幾個鹹粽子。紅豆鹹粽,最經典的是臘肉紅豆粽,不過,今年來點不一樣的,把臘肉換成罈子肉,來個罈子肉臘肉粽,不知道又是怎麼個味道?罈子肉太肥,若是按照往日包粽子一律切丁的做...
“在罈子裏面取出來的肉”食材明細主料罈子肉(400)豆豉(適量)輔料味精(適量)糟香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蒸漢源罈子肉的做法步驟1、把漢源罈子肉切成片,碗裏放上豆豉或是幹鹽菜半碗2、鋪上罈子肉3、蒸籠大火蒸20分鐘即...
食材明細主料豬硬肋肉(5000g)冰糖(15g)輔料肉桂(5g)葱(10g)姜(10g)醬油(100g)醬香(口味)煨(工藝)數小時(耗時)神級(難度)罈子肉的做法步驟1、將豬硬肋肉洗淨,切成2釐米見方的塊,入沸水鍋中焯5分鐘撈出,用清水沖洗乾淨。2、葱切成4釐米長的段,...
食材明細主料夾心肉(適量)土豆(適量)輔料葱(適量)澱粉(適量)蒸肉米粉(適量)調料鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)土豆蒸肉的做法步驟1、夾心肉切片,加鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻放置半個小時。2、土豆去皮...
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