高升紅燒肉的做法 - 高升紅燒肉怎麼做
來源:飄香吧 2.85W
“所謂高升,就是一酒、二醋、三糖、四生抽,材料加放步步增加,做法非常簡單,但味道奇好,軟嫩香滑,細緻入味。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
高升紅燒肉的做法步驟
1、五花肉焯水切塊,黃豆提前泡發。
2、鍋中少許油放入薑片和八角炒香。
3、放入五花肉煸炒。
4、炒至表面變成黃色。
5、加入料酒、香醋、白糖、生抽、開水和黃豆一起煮沸,開蓋維持旺火2分鐘。
6、蓋上鍋蓋轉中小火燉30分鐘左右,燒到湯汁基本收幹,黃豆表皮出現皺皮就可以了。