鮁魚餅子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將魚洗淨，把魚和餅子切成大小相應的段。

2. 將辣椒切成滾刀塊，香菜切成段，葱薑蒜切成片

3. 將魚放入醬油，料酒，五香粉，鹽。醃製20分鐘

4. 將醃製好的魚拍上乾粉，然後把魚和餅子下如八成熱的油鍋炸至金黃撈出控油。

5. 鍋中放油，油微熱加入白糖。把糖炒至棕紅色加入葱薑蒜，加入豆瓣醬，醬油，五香粉炒香。最後加入200ml啤酒（也可用少量料酒代替），加入根據自己的口味放入鹽。鹽太少會影響魚和餅子入味效果。

6. 把魚放入湯汁中，中火燉20分鐘。隨後加入餅子，待餅子完全吸收湯汁後即可盛出，用最後的湯汁將辣椒炒熟。

7. 撒上香菜出鍋啦！

烹飪技巧

當湯汁濃稠使要勤用鏟子翻動以免糊鍋，鏟的時候要輕，不要把魚和餅子鏟碎。湯略鹹些，使魚和餅子進味更好。