好吃的牛奶戚風怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.67W
準備時間:5分鐘 烹飪時間:30分鐘牛奶戚風是一種蛋糕,製作的方法和步驟非常複雜,需要有一定的烘焙經驗的人才能做得很好吃,新手慎重製作,雞蛋和牛奶的加入讓整個蛋糕非常的香甜可口,軟糯的蛋糕非常好吃,喜歡吃甜品和蛋糕的朋友可以學習製作,享受自己製作的美食會更開心。
主料
雞蛋 :5個低筋麪粉 :85
牛奶 :40
輔料
白砂糖 :80具體步驟
將30g細砂糖倒入蛋黃中,用打蛋器輕輕攪散
倒入牛奶輕輕攪勻
倒入色拉油輕輕調勻
倒入低筋麪粉,輕輕攪勻(不要用力,容易起筋)
調好的蛋黃麪粉糊,放置一旁
蛋白用電動打蛋器,打出大泡,加入1/3細砂糖,接着打出如圖的細泡,再加入1/3細砂糖
再打至濃稠,加入最後的細砂糖
再繼續攪拌,從盆地抽出打蛋器,上面可以有直立的小尖峯,可以判斷打發到十分了
取1/3蛋白,放入蛋黃糊中,翻拌或切拌均勻
將混合好的蛋白蛋黃糊倒入剩下的蛋白中
倒入模具中,用力摔幾下,摔出氣泡
放入烤箱,按照自家烤箱,烤到膨脹後回落
用力摔幾下,放涼後脱模