酥燒帶魚頭怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.71W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
海帶 :200五花肉 :100
白菜 :3片
帶魚魚頭 :400
藕 :200
輔料
油 :30ml鹽 :7
葱 :3段
薑片 :5片
冰糖 :20
水 :1200ml
大料 :2個
醋 :300ml
花椒 :5粒
料酒 :20ml
老抽 :5ml
具體步驟
1.將帶魚頭帶一小部分魚身切下來,扣去魚鰓洗淨,用剪刀將魚鰭剪掉;(魚身上有層銀色的膜別刮掉)
3.鍋內倒入油,放入姜、葱、五花肉片、帶魚頭尾、海帶、白菜改在最上邊,老抽、料酒、醋、糖以及水(含所有液體調味料共1200毫升);
4.蓋上鍋蓋,按下【燜酥肉】或【酥鍋】鍵,啟動自動烹飪程序;
5.待烹飪結束時,將食材小心盛出,切後裝盤,淋上湯汁即可。
1、帶魚頭腥氣比較重,因此姜等調味料不可減少;2、醋是使用酥鍋鍵的必用調味品,可使魚頭口感酥軟;3、可根據個人口味加減醋的用量;4、入鍋時先放調料,將魚頭平鋪調料之上而後是其他主料。