好喝的雙皮奶怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 牛奶鍋中煮開，微滾。

2. 倒入大口碗中。晾涼。

3. 取另一個容器，把蛋清和白糖攪勻。

4. 用筷子沿碗邊在奶皮一側挑個小口，把涼了的奶倒入攪好的蛋清中，再次攪勻。

5. 把攪勻的蛋奶沿碗邊小心倒入大口碗中。奶皮浮起。放如鍋中，蒸熟即可。

6. 按口味加如自己喜歡的配料。（有人説在蒸之前就可以放配料，我的經驗是水果蒸過的味道不太好。）

烹飪技巧

1，雙皮奶好吃在奶皮，祕密全在“脂”。所以要選用全脂牛奶。2，碗口夠大結的奶皮才會多，酌情選擇菜盆也是可以的（挑選方便倒出的）3，涼透的奶皮才結實。4，攪蛋的時候注意不要起泡。5，一般蒸10-15分鐘就可以了。多試幾次，掌握了步驟就可以自己發揮了。