自制酥香薄脆的蛋卷怎麼做美味好吃
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準備時間:2分鐘 烹飪時間:2分鐘主料
麪粉 :120細砂糖(或糖粉) :70
無鹽黃油 :90
雞蛋 :3個
輔料
1. 黃油室温軟化,略作打發。(如果沒有電動打蛋器,也可將黃油融化成液體)
2. 黃油內依 次加入糖、雞蛋和麪粉,一一拌勻
3. 蛋卷模具上爐灶預熱,開小火。
4. 拌勻的蛋卷糊取出一小勺,放置於蛋卷模中央,蓋上上模板,壓緊,小火烘烤半分鐘,翻面,繼續烘烤,中途可打開檢查,兩面金黃即可。
5. 趁熱將蛋卷片捲起來,一旦涼了就捲不起來了
6. 放入鐵盒中密封。
還可以在麪糊中加入芝麻、海苔碎等,增加不同的風味。卷蛋卷的時候,因為家庭中沒有比較稱手的工具,可以使用筷子來卷,或直接用手卷,我個人比較習慣直接用手卷,筷子卷經常卷不好,不管哪一種卷法,都要戴手套,因為卷的時候蛋卷片儘量不要離開模具,那麼這時候是很燙的。