口感好的鳳梨酥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鳳梨餡冬瓜：450克（個人建議900克），菠蘿一個（約500克） 白糖60克，麥芽糖：兩大勺（喝湯的小勺）

2.菠蘿去心，切小塊用手持料理機打成泥狀（也可以用刀切小塊，剁成菠蘿蓉再用紗布包住擠出水分）

3.冬瓜切小塊煮熟之後用紗布包住擠出水分，剁成冬瓜蓉

4.菠蘿蓉和冬瓜蓉一起放入不粘鍋炒

5.慢慢炒幹水分，加入麥芽糖繼續炒幹水分

6.炒到顏色變深

7.炒好的鳳梨酥餡

8.黃油常温軟化

9.加入糖打發

10.分次加入雞蛋攪拌均勻

11.篩入麪粉

12.攪拌成團

13.麪糰分20克，餡料10克

14.包入餡料

15.壓入模具

16.烤箱温度 180度 15分鐘 翻面繼續烤5-8分鐘，烤到上色即可！