油渣炒野莧菜怎麼做美味好吃

油渣是將肥肉的油都炒出來，剩下的肉，很香，油渣炒辣椒或者鹹菜很好吃，當然，和莧菜一起炒，也很能突出莧菜的鮮，並且使其味道更加豐富，美味可口，而且，也不會油膩。但是，油渣也不能加的太多，不然會使莧菜很油膩，適量就好。

主料

輔料

具體步驟

1.野莧菜擇去老莖葉備用。

2.把擇好的野莧菜放水裏清洗乾淨。

3.準備一些油渣。

4.辣椒切小段，蒜切碎備用。

5.把油渣放入炒鍋裏，用中小火慢慢把餘油煸出來。

6.油渣煸出少量油後放入辣椒和蒜末熗鍋。

7.放入洗好的野莧菜翻炒斷生。

8.放適量鹽和少量的雞粉翻炒均勻即可。

烹飪技巧

如果油渣能煸出一些餘油，炒菜時就不用再放油。反之如果油渣很乾沒法煸出油可以放少量的油炒菜。