自制蘿蔔櫻兒豆渣菜糰子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.35W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
豆渣 :做一次豆漿篩出的量玉米面(豆漿杯 :4杯
小蘿蔔櫻兒 :一大把(我沒稱,2根長的小蘿蔔和一把櫻桃小蘿蔔的櫻兒)
豆腐 :半塊
雞蛋 :1枚
胡蘿蔔 :1小根
輔料
小蘇打 :1茶匙蝦皮 :一小把
葱 :1小段兒
姜 :1片
鹽 :8g
香油 :適量
具體步驟
1. 豆渣、玉米麪、小蘇打放入一隻大碗中,混合均勻,因豆渣中含有水份,所以先混合看情況再適合添加清水,和成麪糰,蓋上濕布或保鮮膜餳約30分鐘。
2. 將小蘿蔔櫻兒擇好洗淨,放入開水鍋中焯燙約1分鐘後撈出,用手擠幹水份,切碎末。
3. 胡蘿蔔洗淨削皮,用細眼擦子擦成碎末。
4. 雞蛋液打散,放少許清水,放入油燒熱的炒鍋中,迅速用鏟子攪散,炒成雞蛋碎。
5. 豆腐放入一隻碗中,用勺子壓碎。
6. 蝦皮放入盛好適量清水中碗中浸泡一會兒,洗淨後切碎。
7. 葱段薑片切碎末。
8. 將步驟2-7處理好的食材混合放入一隻大的容器中,調入鹽和香油,攪拌均勻。
9. 取一塊餳好的麪糰,用手捏成薄厚均勻的圓片,中間放上適量調好的餡料,收口,團成圓形。
10. 放入電蒸鍋中,上氣後蒸15分鐘。
1、加入小蘇打,是為了讓麪皮膨發一點,口感更好。2、因為是全素餡,所以只需要鹽和香油,味道就很純香,不建議再添加其他調味料了。