一潮潮州菜之百合芡實煲怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.05W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
芡實 :若干百合 :兩個
小芋頭 :三個
紅蘿蔔 :一段
芹菜 :一條
活蝦 :三兩隻
牛奶 :少許
輔料
花生油 :適量鹽 :適量
高湯(可用乾貝素代替) :適量
生粉 :適量
具體步驟
1. 準備工作:將芡實用熱水泡開,百合剝成片狀放在冷水裏鎮一鎮,芋頭去皮切成塊,紅蘿蔔切片,芹菜切段,活蝦剝皮去頭
2. 先將芡實放入砂煲中,在火上煲滾。一邊可以開鍋下油炸芋頭,炸到開始變成黃色就可以起鍋;
3. 利用炸芋頭的一部分油,把百合、紅蘿蔔、芹菜、蝦以及炸好的芋頭放進鍋裏一起炒
4. 此時另一邊的芡實已經煲軟了,用筷子一夾就可以夾開。把方才炒好的材料放進煲中,大火燒滾,慢火再煨。2-5分鐘後,用生粉勾芡,再煲上個3分鐘左右
5. 加牛奶,煲滾後就可以熄火,同時一煲香濃的芡實百合芋頭煲也就大功告成了
菜色品嚐:香濃綢滑,健脾美容。菜色特點:主料為百合,芡實,輔料:芋頭,紅蘿蔔,蝦仁,等。芡實用熱水泡開後,在煲中用熱水煮滾,下胡蘿蔔和芋頭丁炒炒,加入蝦皮炒炒,移至煲鍋中大火燒開,轉小火煮,加入百合,再滾開時勾芡,加入適量淡奶,放入香葱便成了此道美味。湯色白綢,芡實的彈性,蝦仁的鮮味,芋頭的粉,百合的清香交織在其中