香酥冬瓜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將冬瓜削皮、挖籽去瓤洗淨，切成3.5釐米長、0.3釐米厚的條形、用精鹽醃30 分鐘，輕輕壓去水分，拌入味精待用；

2. 麪粉加清水調成厚糊，加入五香粉、發酵粉，花生油15克調勻。

3. 將炒鍋放旺火上，放入花生油500克、燒至六七成熱，將冬瓜逐條掛糊投入油鍋，略炸即撈出，

4. 待全部炸完後，將油温燒到八九成熱，將冬瓜投進復炸，炸成金黃色，撈出瀝油即成。

5. 最後在上面撒些葱花，就完成了。

烹飪技巧

1、香酥冬瓜的製作要訣：因需要炸制所以要備油1000克2、選購冬瓜：瓜形大，兩端大小近似，呈筒形，瓜毛稀疏，皮色呈墨綠，熟度在90%，無病斑、蟲害的優質品。這樣的冬瓜皮厚肉實，瓜瓤結實，水分少，抗病力強，較易貯藏。3、一般人都可食用。患有腎臟病、糖尿病、高血壓、冠心病者尤為適用。連皮一起煮湯，效果更明顯。由於冬瓜性寒，故久病的人與陰虛火旺者應少食。