家常菜燒豬肚怎麼做美味好吃
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準備時間:18分鐘 烹飪時間:13分鐘這道燒豬肚是一道特別常見的家常美食,以前,家裏條件不好的時候,家裏只有到了過年的時候,媽媽才會製作這道燒豬肚,每次我都吃特別多。豬肚的價格比豬肉便宜,但是不容易買到新鮮的豬肚,所以如果你想製作這道美食,那你就早起去市場買最好的豬肚。
主料
豬肚 :適量胡蘿蔔 :適量
輔料
姜蒜 :適量油鹽醬醋 :適量
具體步驟
豬肚裏外洗淨,我用的麪粉洗,然後用鹽洗,最後衝乾淨,並用廚房剪刀或菜刀去除豬肚上的肥油等物。飛水:冷水入鍋,放一片姜,水開後洗淨豬肚,扔掉薑片。
放點薑片,水接多一點,煲軟它。我在水開後調小火,煲了80分鐘。這樣的豬肚軟硬適中,有嚼頭,也不會嚼不動,很好。將涼後的豬肚切條。胡蘿蔔、萵筍也洗淨切條。略與手指同等大小。
鍋5??層熱後(健康飲食,油不要太熱)倒少量花生油或豬油。然後下入姜、蒜片爆香片刻。再倒入豬肚翻炒1??分鐘,加入適量的水,放些白胡椒粉,中小火5??分鐘左右,湯已經發白了。
差不多收汁時就可以起鍋啦!當豬肚遇上萵筍,口感真是絕配。青瓜豬肚也無如此的般配。
無