黃金乳酪月餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.59W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘黃金乳酪月餅看起來美味又有人但是其實做起來也是不難,想要學習這個美食也是很容易的,黃金乳酪月餅色澤金黃,很是誘人。口感美過於其他的月餅。黃金乳酪月餅餅如其名,真的是很金黃,看起來就很誘人呢。加上奶酪的濃香真是香濃美味呀。
主料
黃油 :41低筋粉 :47
玉米澱粉 :5
奶粉 :4
糖粉 :7
雞蛋 :12
輔料
蛋黃 :40白蘭地 :1
奶油奶酪 :82
細砂糖 :32
具體步驟
1.餅底:黃油41克,低筋粉47克,糖粉7克,雞蛋12克,玉米澱粉5克,奶粉4克
2.黃油軟化,加入糖粉攪拌均勻。
3.分次加入蛋液攪拌,
4.成均勻光滑糊狀。
5.篩入低筋粉,玉米澱粉,奶粉,
6.拌成均勻面糊,
7.用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏20分鐘。
8.取出,擀成厚約0.4釐米的大片。
9.用模具印成型。
10.連同模具一起,放入烤箱,中層,上火180度,下火140度,烤約18分鐘左右。
11.餡料:奶油奶酪82克,細砂糖32克,蛋黃40克,白蘭地1克
12.將糖加入軟化的奶油奶酪中,攪拌至順滑無顆粒。
13.分次加入蛋黃,攪拌均勻。
14.加入白蘭地。
15.攪拌均勻。
16.倒入烤好的餅底中,
17.放入烤箱,中層,上火210度,下火120度,烤約35分鐘左右。
18.表面呈金黃色,出爐。
19.置晾架上晾至室温,再連同模具一起放入冰箱冷藏70分鐘左右。
20.取出,脱模。
製作餅底時,無需打發黃油。粉類必須過篩後使用。餡料不可打發,攪拌均勻即可。餡料與餅底的比例可以隨自己喜好酌情調整。