甘脆的糖三角怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.66W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
麪粉 :500輔料
清水 :280乾果碎 :適量
發酵粉 :5
紅糖 :適量
1.把紅糖、乾果碎和麪粉放入大碗中,攪拌均勻即成紅糖餡。
2.把麪粉、發酵粉和清水放入盆中,和成光滑的麪糰,蓋上濕布或保鮮膜,放温暖處進行發酵,發至兩倍以上大時即可。
3.麪糰發酵好後,拿出麪糰,在案板上揉至光滑,排出麪糰裏面的空氣,分成等量的18個小劑子。
4.將小劑子擀成3—4毫米厚的麪皮。
5.包入紅糖餡。
6.捏成三角形即成面坯。
7.將糖三角面坯放到蒸籠裏面,上火蒸20分鐘,關火兩分鐘,糖三角就蒸好了。
糖三角里面的紅糖餡,我一般是加入三分之一的麪粉,這樣蒸出來的紅糖餡不會太稀,不至於吃的時候,一口咬下去紅糖流出來燙嘴。