簡易的蒜苗炒香乾怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎；

2.鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香乾；

3.調成小火，煎至想幹白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用；

4.鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬；

5.再放入蒜片和小紅辣椒碎；

6.小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香乾；

7.轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻；

8.最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。

烹飪技巧

1.豆乾先用油煎至微微發黃，吃起來口感會更好；2.也可以採用白豆乾，煎的時間稍稍延長一些；3.爆香蒜片和小紅辣椒時，要用小火，以免大火炸糊；4.蒜苗最後放入，翻炒幾下即可關火，加熱太久反而會影響口感和味道。