#特色美食#炸豬排怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.材料、缺了肉，蛋打成蛋液，雞鴨蛋無所謂。

2.把豬瘦肉片成肉排，用刀尖把肉排上的筋切斷。肉排的厚度大小適中，不要太厚也不要太薄，太薄的炸完會很老，太厚的壓出來太大不好炸。

3.把炸豬排的調料，鹽，黃酒抹在肉排上，兩面都要抹（沒有炸豬排調料的可以用胡椒粉，或者椒鹽粉什麼的代替）

4.用刀背拍打肉排讓調料進去。兩面都要拍打。醃製幾個小時。（可以中午弄好晚上炸）如果不想醃製就選擇細鹽，抹均勻一點

5.把麪粉倒在盆子裏放入肉排。裹上面粉， 然後用“祕密武器”酒瓶...（用瓶底）砸肉排，把肉排稍微砸一下就行了

6.從麪粉裏拿出肉排放到蛋液中，裹上蛋液。

7.在另一個盆裏放麪包糠，把裹着蛋液的肉排放到麪包糠裏裹上面包糠，繼續用酒瓶砸，砸到肉排變大變薄，不要砸的太薄，適中。。而且厚度要均勻一點

8.砸好的肉排

9.放入油鍋。油温不能太高，不然豬排的顏色太深。

10.炸完的豬排。對我來説這個厚度剛剛好，你們喜歡多吃點肉的可以再厚一點

烹飪技巧

材料和調料要自己根據吃的人數還有自己的口味來定。我只想説，不要太薄，真的，薄了炸出來根本吃不到肉的，都是麪粉，還很硬。