好味的馬卡龍怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.杏仁粉與糖粉混合均勻（最好能過篩，我的粉粗了點過不去）

2.取一半的蛋清與杏仁粉攪拌均勻

3.另一半的蛋清打至大泡，砂糖加入水中燒至熔化，線狀滴入蛋清並不停打發

4.打好的蛋白霜取三分之一拌入杏仁糊，拌勻後再分兩次把剩下的蛋白霜與杏仁糊拌勻

5.拌好的杏仁糊裝入裱花袋，擠成一個個小圓點，室温放置40分鐘成光滑小圓餅

6.烤箱中上層140度5分鐘後調整至110度再15分鐘

7.烤完後放於濕潤枱面冷卻後脱膜

8.巧克力隔水熔化後加入黃油和淡奶油拌勻

9.取兩片差不多大小的中間鋪上巧克力漿夾好就行了

烹飪技巧

脱模一定要冷卻，不然會有一部分粘在油紙上，我的粉粗了點所以不太好看，追求完美的要再磨細點。