質嫩爽口的炒豬肝怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豬肝在水裏泡出血水，多換幾次清水，最後用流動的水衝。

2.切片繼續洗到水變清，放熱水裏焯一下撈出控淨水

3.黃瓜和胡蘿蔔切片。

4.葱薑蒜切末，我不想吃到姜所以切大片了。

5.鍋裏放油煸香葱蒜末。

6.放進胡蘿蔔炒軟。

7.再把黃瓜放進去一起炒，炒到8成熟盛出。

8.另起鍋，倒食用油，五成熱放控幹水的豬肝炒，加一湯匙料酒。

9.少量五香粉。

10.把胡蘿蔔和黃瓜片放進去翻炒，加一調料匙鹽和一點雞精炒入味，出鍋前勾薄芡即可。

11.炒豬肝也可以搭配別的蔬菜，放這兩種是為了讓孩子吃。

烹飪技巧

新鮮的豬肝，顏色呈褐色或紫色，有光澤，其表面或切面沒有水泡，用手接觸可感到很有彈性。如果豬肝的顏色暗淡，沒有光澤，其表面起皺、萎縮，聞起來有異味，則是不新鮮的。