家庭版薺菜豆腐羹怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 薺菜洗淨，用刀切碎。嫩豆腐切成0.5cm粗、4cm長的小條。香菇洗淨去蒂，切成細絲。金華火腿切細絲待用。

2. 將豬通脊切成4cm長的細絲，再調入水澱粉（15ml）、紹興黃酒和鹽（1/2茶匙，3g）混合均勻醃製10分鐘。

3. 中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時（將手掌置於炒鍋上方，能感到有熱氣升騰），將醃好的豬肉絲放入翻炒至熟透，隨後加入適量的水（約800ml）。

4. 大火燒沸後將嫩豆腐小條、金華火腿絲和香菇絲放入鍋中，待再次燒沸後轉中火煮制5分鐘。

5. 接着在鍋中放入薺菜碎，倒入餘下的水澱粉（30ml）勾芡。

6. 燒煮片刻後調入餘下的鹽（1茶匙，5g）、雞精和芝麻香油即可。