菠蘿泡芙怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 菠蘿皮製作：黃油軟化後，加入糖打勻，篩入低筋粉和杏仁粉拌勻，把黃糊倒入保鮮袋 搓成直徑約3公分的條狀，放入冰箱冷凍約一小時

2. 泡芙麪糊製作：牛奶和水及黃油放入鍋中，小火煮至沸騰

3. 篩入中粉，迅速攪勻後關火

4. 待稍微降温後，頒獎人將全蛋液慢慢加入麪糊中，攪拌

5. 最終妥起麪糊，可呈倒三角形狀即可

6. 將麪糊裝進裱花袋 在烤盤上擠出麪糊，把冷凍好的菠蘿皮切成小圓片，分別蓋在擠好的麪糊上

7. 烤箱預熱200度，烤10分鐘後，温度降到180度，再烤25分鐘左右，出爐後冷卻備用

8. 淡奶油加砂糖打發，裝入裱花袋備用

9. 泡芙冷卻後將底部戳一個小洞，將淡奶油擠入

烹飪技巧

方子來自妃娟，這款泡芙讓我驚豔的地方是菠蘿皮，因為放了杏仁粉所以口感非常酥脆。如果加上乳酪卡仕達餡會更加美味，但我是個懶人，所以只是做了普通的奶油餡，也很好吃~