美味的餈粑魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.81W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:6天3小時主料
草魚 :一條輔料
薑片 :5精鹽 :5
醬油 :35
糖 :20
黃酒 :5
薑末 :5
醋 :10
幹辣椒末 :5
葱白段 :10
芝麻油 :150
具體步驟
草魚去頭,切成小塊,放入大碗裏,加入鹽,姜,幹辣椒,花椒,料酒和醋,抓勻後醃製2天以上;
將醃好的魚塊取出,把醃料和魚剝開,魚塊攤開放在通風處,涼個半天的樣子,去除魚塊表面的水份;
風乾的魚塊,下鍋。少量油,小火把魚炕至兩面金黃後出鍋備用;
將醃魚的料水倒入鍋裏,加少許醋和醬油,加點水,燒開煮出香味;
將魚回鍋略燒個3分鐘,(中間記得翻下面)而後大火收汁起鍋。