美味可樂骨怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.38W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
排骨 :700輔料
花生油 :少許醬油 :少量
料酒 :少許
鹽 :少許
蠔油 :適量
可樂 :適量
指天椒 :少許
具體步驟
1. 排骨斬件,洗淨瀝乾水分
2. 姜切絲,蒜米切蓉,杭椒斜刀切段,厚包要適中。
3. 冷鍋熱油,放排骨,翻炒變色放醬油,繼續翻炒至均勻上色,放鹽,炒勻。
4. 放可樂,大約與排骨齊面,中火燜煮至熟透。期間注意翻動,以免糊鍋
5. 放蠔油收汁,下辣椒、蒜蓉翻炒一分鐘,裝盤即可。
1.排骨要炒至熟色才能放可樂,不然會有血沫影響成菜的賣相。2.可樂太多會很甜,可以放少量水沖淡。3.蠔油即將起鍋再放,菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋4.火候很重要,大了會糊,小了菜不香。