白斬鵝肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.13W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
鵝肉 :1/4只姜 :1塊
葱 :2支
米酒 :適量
桔醬 :3大匙
九層塔末 :1大匙
紅辣椒末 :1/2大匙
醬油 :少許
酒 :少許
輔料
1. )姜用菜刀拍鬆,葱切長段備用。
2. )將鵝表面的細毛拔除,再把內部洗淨備用。
3. )在鍋中放入鵝、加入水及酒,份量需淹過鵝肉約5公分高,酒的份量請依照個人喜好斟酌加入。
4. )加入作法1的材料,用大火煮滾後轉小火,加蓋燜約1小時後,將鵝肉取出,蓋上乾淨的濕布,以免鵝肉表面被風乾。等鵝肉涼後,切片擺盤。
5. )將調味料2混合均勻即為九層塔沾醬,另取一碟倒入桔醬,吃肉的時候可沾桔醬或九層塔醬均可。