美味百花素九孔怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.16W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
鮮香菇 :6朵洋菇 :6朵
素魚姜 :150g
薑末 :5g
紅辣椒末 :5g
九層塔末 :5g
香菜末 :5g
脆酥粉 :15g
香菇素蠔油 :2大匙
細砂糖 :2大匙
香油 :1茶匙
輔料
1. 鮮香菇和洋菇洗淨去蒂頭,瀝乾水份備用。
2. 熱油鍋,加入少許沙拉油燒熱,以中火爆香薑末和紅辣椒末,加入所有調味料拌炒均勻成淋醬備用。
3. 依序取作法1洋菇沾上少許太白粉(份量外)鑲入香菇傘內,周圍填上適量素魚漿黏合,表面再裹上脆酥粉即為素九孔。
4. 熱油鍋至油温約170℃,放入作法3的素九孔,炸約3分鐘至素九孔浮起即可起鍋,瀝乾油脂擺盤,淋上作法2淋醬再撒上少許九層塔末和香菜末即可。