自制的海綿生日蛋糕怎麼做美味好吃
主料
雞蛋 :5個低粉 :120
淡奶油 :300ml
輔料
葵花油 :30糖粉 :120
牛奶 :35
具體步驟
1.蛋糕的原料。雞蛋、植物油、牛奶、低粉,糖粉60g。不喜歡甜的可以少放糖。
2.雞蛋打入無水無油的盆中。
3.打蛋器略打散、打發。
4.加糖粉60g,用打蛋器打散,高速打發。
5.打發期間可以用熱水盆隔水加熱打發,打至泡沫細膩,沒有大泡沫即可。
6.雞蛋打發好後,篩入全部低粉,用橡皮刀由外向內邊篩低粉邊拌入低粉。
7.拌好後的雞蛋糊。
8.將35g牛奶和30g葵花油用打蛋器略為攪拌均勻。
9.將三分之一的雞蛋糊拌入奶、油混合物中,用橡皮刀由下往上拌均勻。這期間可以將烤箱上下火150度預熱10分鐘。
10.將伴有奶、油混合蛋液的蛋糊混入剩餘雞蛋糊中,混合均勻。
11.蛋糕模內塗抹葵花油,將混合好的全部蛋液倒入蛋糕模中。
12.蛋糕模入烤箱上下火150度加熱35分鐘,期間如果蛋糕上色較重,可以用錫紙蓋到蛋糕上面,直到蛋糕烤好。
13.烤好後,可以用筷子插一下,如果筷子很乾淨,沒有殘留蛋液,説明蛋糕已烤好。
14.蛋糕模倒扣在架子上放涼。
15.涼後,用小刀沿蛋糕模壁慢慢的劃開,然後頂開底模,蛋糕脱模成功。
16.烤好後的蛋糕。
17.準備奶油的原材料。雀巢淡奶油300ml(一盒不太夠,用一盒半即可,使用前,先在冰箱裏冷藏至少24小時,便於打發),糖粉60g.
18.將淡奶油放入無水無油的容器裏。
19.打蛋器先低速打發15秒,期間可以在容器下面放置冰塊或冷凍物進行降温。
20.再然後加入糖分,繼續打發,逐漸加速。切記不要打的時間太長,過了就水乳分離,變成黃油了。
21.打至奶油8分發即可,也就是奶油打至比較飽滿有紋理,就不要再打了,這個時間大概有1-2分鐘。
22.將蛋糕坯子放置到裱花台上,開始裱花。
23.用裱花刀將打發的奶油塗抹到坯子上,塗抹均勻。
24.準備黃桃罐頭,將黃桃取出,切塊。
25.將切好快的黃桃根據自己的創意進行裝飾。
26.裝飾期間,可以將巧克力掰成塊塞入寫字筆裏,兩頭塞好帽,放入熱水裏液化。
27.用巧克力筆寫上字,再用剩餘的黃桃裝飾。生日蛋糕就OK了。
28.切開後的樣子。
蛋糕坯子中的雞蛋一定要打發至泡沫細膩;奶油打發時不要過了。