有特色的陝西鍋盔怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.87W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
中筋麪粉 :500酵母 :4
輔料
油 :適量鹼面 :適量
1.麪粉倒入盆中,用化開酵母的温水和麪,蓋上保鮮膜放置温暖處
2.發酵至兩倍大,洞口不回縮即可
3.案板上撒上乾麪粉和少量鹼面,麪糰沾麪粉後揉勻,醒發15分鐘
4.取一小塊麪糰擀成圓形,電餅檔抹油預熱
5.擀好的鍋盔放入電餅檔中
6.烙至兩面金黃拿出來放涼
7.把烙好的鍋盔切大塊,密封保存
8.拿出一塊鍋盔中間劃開一道,加上油潑辣子或者肉醬即可食用
1.水量根據麪糰的乾濕程度決定2.放少量鹼面是為了中和酵母的酸味3.用電餅檔烙餅不要烙的太乾,影響口感