美味紅豆餡酥皮菠蘿包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.45W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時紅豆餡酥皮菠蘿包是一道香甜美味的一道甜點,隨着生活水平的不斷提高,人們都口味都變的不一樣,也會有更多的人喜歡上了吃甜品,不僅自己在家做還可以帶上小朋友一起做,提高小朋友的動手能力,還可以吃到自己做的美味甜品。下面就死這道甜品的詳細做法了。
主料
鹽 :2麪包體用料 :如下
高筋麪粉 :300
蛋液 :30
糖 :60
牛奶 :135
黃油 :30
酵母 :3
輔料
酥皮用料 :如下內陷 :如下
低筋麪粉 :100
蜜紅豆 :適量
糖粉 :40
具體步驟
1. 後油法將麪包體材料揉至出膜,我用麪包機揉了半小時後手揉了一會,摔打了100下左右才出的膜,膜不用太薄,因為不是做吐司
2.麪糰收圓發酵至2倍大
3.做酥皮:黃油室温軟化後加入糖粉和鹽用手抽稍打發,分多次加入蛋液,每次都攪拌均勻再加,篩入低粉,用刮刀刮勻,看不見乾粉即可,拌太久會影響酥性。
4.將酥皮面團分成8等份,放入冰箱冷藏備用
5.麪糰發好後排氣,分成8等份,收圓鬆弛10分鐘
6.包入蜜豆,收緊口
7.取一塊酥皮面團放在保鮮膜偏上方
8.將保鮮膜的下半部拉起來覆蓋住酥皮
9.用手壓扁
10.將覆蓋在上面的保鮮膜拉開
11.左手拿起粘住酥皮的保鮮膜,放上包了餡的麪包胚,收口朝上
12.放到右手,用手整理一下,使酥皮緊貼麪包胚,OK
13.用刮刀在上面劃網狀
14.放入烤箱發酵
15.發到2.5倍大,放入預熱好的烤箱,180度18分鐘
16.出爐
17.第二爐
18.拍一拍
1、烤之前可以刷蛋液,我沒刷,因為懶。