酥粒蓮蓉包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.9W
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘相信麪包配牛奶是很多人早餐菜單裏抹不去的一道必備,麪包的種類多種多樣,味道各異。吃多了外面的麪包,何不自己動手製作一下社和自己口味地面包製品呢。今天就和小編一起來學習這道酥粒蓮蓉包的製作吧。自己動手,純天然無添加,健康美味。
主料
高筋麪粉 :300ml牛奶 :160
蓮蓉餡 :250
酵母 :3
輔料
雞蛋 :1個普通麪粉 :50
鹽 :2
糖粉 :25
黃油 :25
奶粉 :10
白糖 :40
植物油 :30
具體步驟
1.首先稱量原料,再把液體原料加入到麪包桶底部
2.上面加入高筋麪粉,最後把酵母放在麪粉上啟動和麪程序,把麪糰揉到擴展狀態(我用了兩個20分鐘)
3.然後啟動發酵程序把麪糰發酵至兩倍大(1小時30分鐘
4.黃油25克隔水軟化成液體
5.盆中倒入軟化的黃油,將糖粉25克和麪粉50克,奶粉10克倒在一起
6.用手抓搓均勻即可
7.做好的酥粒用不完的可以密封放入冷凍室冷凍
8.蓮蓉餡分成20克左右一個的小份
9.發酵好的麪糰排氣揉勻,搓成長條
10.再均分成12個小團搓圓
11.取一小份按扁把蓮蓉餡放在中間
12.虎口慢慢收緊使餡完全包入麪皮中
13.稍稍搓圓放入鋪了油紙的烤盤內
15.取一蛋黃加入5ml清水和5滴食用油攪勻
16.發好的麪包表面均勻刷上蛋液
17.撒上適量酥粒,烤箱180度預熱
18.把烤盤入預熱好的烤箱,180度、中層、20-25分鐘出爐。
19.冷卻密封存放
1、烘烤時間可以根據自己家的烤箱脾氣調節。2、各家麪粉的吸水量不同,牛奶的量可自主調節。3、麪糰宜軟不宜硬,麪糰硬了麪包的口感不好,麪包沒有添加劑,要儘快吃完:黃油以自己的喜好可以換成植物油。4、用不完的酥粒裝入盒子,放入冷凍室冷凍。酥粒在用的時候只需要用手輕輕捏散就可以了。5、黃油一定要融化成液體,這很關鍵哦。用溶化後的黃油做出來的酥粒即使冷凍後也可以很輕鬆的捏散。