香嫩蒜苗炒豆腐鯊怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.04W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
豆腐鯊 :200g蒜苗 :200g
薑片 :2片
紅辣椒 :1/2條
蛋白 :1大匙
太白粉 :1大匙
太白粉水 :適量
A.鹽 :1/4大匙
味素 :1/4大匙
白胡椒粉 :少許
米酒 :1大匙
B.鹽 :1大匙
酒 :1大匙
輔料
1. 豆腐鯊順着紋路切成約0.5公分厚片,加入調味料A、蛋白及太白粉一起醃製約20分鐘備用。
2. 將蒜苗、紅辣椒切片備用。
3. 熱一油鍋,將作法1的豆腐鯊用約160℃熱油過油、汆燙,撈起瀝油備用。
4. 熱鍋,加入1大匙油,先加入蒜苗、薑片、紅辣椒片爆香,再加入作法3的豆腐鯊、調味料B一起以大火快炒約20秒即可。