回族醋熘木樨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 瘦羊肉垂直肌肉紋理入刀，切成0.2cm厚的薄片，放入碗中加入蛋清和1茶匙豌豆澱粉抓拌均勻，醃漬20分鐘。

2. 雞蛋打入碗中，攪打成均勻的蛋液備用。大葱切絲。老薑和蒜分別切成碎末。

3. 將料酒、醬油、醋、鹽、葱絲、薑末、蒜末和剩餘部分的豌豆澱粉調成芡汁備用。

4. 中火加熱炒鍋中的油至5成熱，滑入羊肉片翻炒片刻，待所有羊肉變色且肉片定型後盛出備用。

5. 中火加熱炒鍋中剩餘的油，倒入蛋液，用鍋鏟劃散成蛋花狀，加入肉片翻炒片刻，淋入調好的芡汁，待芡汁變稠淋入香油拌勻即可。