下酒小菜 - 冰鎮香糟毛豆怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.53W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
毛豆 :2斤輔料
糟滷 :1瓶具體步驟
1. 將毛豆反覆清洗3次以上,洗淨後,用剪刀將毛豆兩頭剪開,形成兩個小口,以便在隨後浸泡的時候入味;
2. 鍋中倒入清水,沸騰後倒入剪好的毛豆,水再次開鍋後,繼續煮30秒鐘後撈出,立即放入冷水中。此時水的温度會變高,倒出温水,再倒入新的清水,直到毛豆的温度徹底冷卻下來;
3. 撈出毛豆瀝乾水分倒入容器中,然後將整瓶的糟滷倒入,蓋上蓋子(或保鮮膜),放入冰箱冷藏4個小時後食用,超過12小時味道更濃。