鮮香蘆筍黑椒羊肉怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘蘆筍具有抗癌,清熱利尿,改善心血管功能的功效。新鮮的蘆筍切成嫩綠的薄片,晶瑩剔透,口感爽脆。加入洋葱爆炒入味香氣撲鼻。羊肉切絲醃製後融入了作料的味道,翻炒時更易鎖住美味。黑胡椒是整道蘆筍黑椒羊肉點睛之筆,獨特的香氣巧妙地緩解了羊肉的羶味,是一道十分有特色的家常菜。
主料
洋葱 :1/4個羊扒 :200
蘆筍 :6根
輔料
油 :適量紅椒 :適量
鹽 :適量
黑胡椒 :適量
具體步驟
1.準備食材。
2.羊扒去掉肥的部分,肉橫切成條,用磨入黑胡椒,再加入一點點鹽,一勺料酒抓勻,最後加一勺食用油再次抓勻醃製十分鐘以上。
3.蘆筍去掉老的根部,斜刀切成薄片。1/4個洋葱切成細絲,紅椒切細段備用
4.鍋中加入少許油燒熱,放入蘆筍略煸二十秒盛出備用。
5.鍋中再次放入油燒熱,放入洋葱煸香
6.加入醃製好的羊肉條,快速劃炒。
7.至羊肉全部變色,將炒過的蘆筍和紅椒絲倒入。
8.快速翻炒,加入適量鹽,再次磨入適量的黑胡椒(我喜歡多點)
9.關火裝盤。
1羊肉要選較嫩的,羊脊肉是首選。2醃製羊肉時不要放過多的鹽,一捻捻就可,醃製時那勺食用油一定要放,這是保持羊肉鮮嫩的祕密3大火快炒,這也是保持羊肉鮮嫩的祕決4橫切牛羊,豎切豬,斜切雞,一定要記住這句話,羊肉要橫切。5我用紅椒不辣,主要為了配色,沒有可不放,絲毫不影響味道。